针对您提出的“不签劳动合同不发毕业证怎么办”的问题，这实际上涉及到了两个方面的内容：一是劳动合同的签订，二是毕业证的发放。下面我将结合相关法律法规和实际情况，为您进行详细解答。
一、关于劳动合同的签订
劳动合同的效力：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。只要劳动者达到法定就业年龄（一般是16周岁），具备劳动能力和就业意愿，即可与用人单位签订劳动合同。
- 即使您尚未取得毕业证，但只要能正常履行劳动合同约定的工作内容，劳动合同通常是有效的。不过，部分行业或岗位对学历证书有明确要求，若您隐瞒无毕业证事实导致合同无效或面临解除，特别是涉及特定资质证书或学历门槛的岗位，则可能面临合同无效的风险。
应对措施：
- 如果您尚未取得毕业证，但已经找到工作并需要签订劳动合同，建议您向雇主坦诚说明情况，并提供学校证明信、成绩单等证明材料以佐证学业完成情况。
- 与雇主协商，看是否可以调整合同条款或变更合同性质（如将劳动合同变更为劳务合同或实习协议）以适应当前法律规定。
二、关于毕业证的发放
毕业证的发放条件：
- 毕业证书是学生在完成学业后应获得的学历证明，与学生是否签订劳动合同无直接关系。
- 根据《中华人民共和国高等教育法》第五十八条，学生能否毕业主要取决于是否完成学业、达到学校规定的毕业标准，如学分修满、论文通过等。
学校不发毕业证的应对措施：
- 如果学校以未签劳动合同为由拒绝发放毕业证，这种做法是不合法且不合理的。您可以首先尝试与学校的教务部门或相关负责老师进行沟通，解释自己的情况，并明确要求学校按照规定发放毕业证书。
- 如果与学校沟通无果，您可以向当地的教育主管部门（如省教育厅、市教育局）进行投诉，并准备相关材料，如个人身份信息、学业完成情况证明、与学校沟通的记录等。
- 在必要时，您还可以咨询当地的律师或法律援助机构，了解自己的权益和可能的法律途径，甚至考虑通过法律手段来维护自己的合法权益。
三、综合建议
- 积极沟通：无论是与雇主还是与学校，积极沟通都是解决问题的关键。坦诚地说明自己的情况，寻求对方的理解和支持。
- 了解法律法规：熟悉相关的法律法规，明确自己的权益和义务，以便在遇到问题时能够做出正确的判断和应对。
- 寻求帮助：如果遇到难以解决的问题，不要害怕寻求帮助。可以向教育主管部门、律师或法律援助机构等寻求支持和指导。
总之，不签劳动合同不应成为学校拒绝发放毕业证的理由。您应积极与学校沟通，并了解自己的权益和可能的法律途径来维护自己的合法权益。同时，在签订劳动合同时也要谨慎对待，确保自己的权益得到保障。