结论：在合伙结算后对方不给钱的情况下，您可以根据具体情况选择以“合伙协议纠纷”或“不当得利纠纷”为案由进行起诉。

详细分析：

1. 以“合伙协议纠纷”为案由：

   • 法律背景：合伙协议是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，它规定了合伙人之间的权利和义务。如果合伙结算后，对方未按照合伙协议的约定支付应付款项，这就构成了对合伙协议的违反。
   • 适用情况：当您与对方之间存在明确的合伙协议，并且合伙协议中规定了结算方式和支付义务时，如果对方未履行这些义务，您可以选择以“合伙协议纠纷”为案由提起诉讼。
   • 建议：在起诉前，您应仔细审查合伙协议，确保协议中明确规定了结算方式和支付义务，并收集好相关证据，如结算单、转账记录等，以证明对方未履行支付义务。

2. 以“不当得利纠纷”为案由：

   • 法律背景：不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。在合伙结算的情境下，如果对方未支付应付款项，而您已经履行了相应的义务，那么对方就构成了不当得利。
   • 适用情况：当您与对方之间没有明确的合伙协议，或者合伙协议中未规定结算方式和支付义务，但您能够证明对方在合伙结算后获得了不应得的利益（即未支付应付款项），而您因此遭受了损失时，您可以选择以“不当得利纠纷”为案由提起诉讼。
   • 建议：在起诉前，您应收集好相关证据，如结算单、聊天记录、证人证言等，以证明对方获得了不应得的利益，并且您因此遭受了损失。

额外建议：

• 在选择案由时，您应根据具体情况和证据来决定。如果合伙协议中明确规定了结算方式和支付义务，并且对方未履行这些义务，那么选择“合伙协议纠纷”可能更为合适。如果合伙协议中未规定这些义务，或者您无法证明对方违反了合伙协议，但能够证明对方获得了不应得的利益，那么选择“不当得利纠纷”可能更为合适。
• 在起诉前，您应尽可能收集好相关证据，并咨询专业律师（即我本人，常思远律师，专注于股权转让、涉外法律领域）的意见，以确保您的权益得到充分保护。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。