结论前置：合伙做生意对方一直不肯算账，你是可以起诉的，但具体能否胜诉以及后续处理方式，需根据实际情况来判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律基础与起诉条件

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》合同编中关于合伙合同的规定，合伙人有权了解合伙企业的经营状况和财务状况，并享有利润分配等权益。对方一直不肯算账，可能侵犯了你的知情权。
   • 若合伙协议中有明确约定算账的时间、方式等，对方不履行，则构成违约，你可以依据合伙协议起诉对方。

2. 起诉条件：

   • 你需要证明双方存在合伙关系，这通常可以通过合伙协议、出资证明、共同经营记录等证据来证明。
   • 你需要证明对方存在不肯算账的行为，这可以通过聊天记录、邮件、证人证言等证据来证明。

二、起诉前的准备与证据收集

1. 收集证据：

   • 整理所有与合伙相关的文件，包括合伙协议、出资证明、经营记录、财务报表（如有）等。
   • 收集与对方沟通算账事宜的聊天记录、邮件、短信等，证明你曾多次要求算账但对方拒绝。
   • 如果有其他合伙人或知情人士，可以请他们作为证人出具证言。

2. 咨询与准备：

   • 在起诉前，建议你先咨询专业律师，对证据进行评估，了解胜诉的可能性以及可能面临的法律风险。
   • 根据律师的建议，准备起诉状、证据清单等法律文件。

三、起诉后的可能结果与应对

1. 胜诉情况：

   • 如果法院认定对方存在不肯算账的行为，且该行为侵犯了你的合法权益，法院可能会判决对方配合算账，并根据算账结果进行利润分配或承担亏损。
   • 如果合伙协议中有约定违约金或赔偿条款，法院也可能根据约定判决对方承担相应的违约责任。

2. 败诉或部分胜诉情况：

   • 如果证据不足或法院认为对方的行为不构成侵权或违约，你可能会败诉或部分胜诉。
   • 在这种情况下，你可以考虑与对方协商解决，或者根据实际情况调整合伙策略，甚至考虑退出合伙。

3. 执行问题：

   • 即使胜诉，如果对方不履行判决，你还需要申请法院强制执行。这可能需要一定的时间和费用，且执行结果也存在不确定性。

四、其他建议

1. 尝试协商：

   • 在起诉前，你可以尝试与对方进行协商，看是否能通过友好方式解决算账问题。这可以节省时间和费用，并维护合伙关系。

2. 完善合伙协议：

   • 未来在参与合伙时，建议签订详细的合伙协议，明确算账的时间、方式、利润分配等条款，以减少纠纷的发生。

3. 定期算账与审计：

   • 在合伙经营过程中，建议定期算账并进行审计，确保财务状况透明，及时发现并解决问题。

最后，合伙做生意对方一直不肯算账是一个复杂的问题，涉及法律、财务等多个方面。如果你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。