结论：您可以向劳动局（现在一般称为人力资源和社会保障局劳动监察大队）投诉老板不结工资的问题，劳动监察部门有权介入调查并协调处理，一般情况下能够叫过来老板或要求其配合处理。

详细分析：

1. 劳动监察部门的职责：

   • 劳动监察大队是人力资源和社会保障局下属的专门负责劳动保障监察工作的机构，其职责包括监督用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况，受理对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的举报、投诉等。
   • 当您遇到老板不结工资的情况时，向劳动监察大队投诉是合法且有效的途径。

2. 投诉流程：

   • 准备材料：您需要准备一些基本的材料，如工作证明（如工作证、考勤记录等）、工资条或能证明工资数额的证据、与老板的沟通记录（如电话录音、短信、微信聊天记录等）以及您的身份证明等。
   • 提交投诉：您可以前往当地的人力资源和社会保障局劳动监察大队，现场提交投诉材料，并填写投诉登记表。也可以选择通过邮寄、电子邮件或在线投诉等方式提交投诉。
   • 调查处理：劳动监察大队在收到投诉后，会进行初步审查，并决定是否立案调查。如果立案，他们会通知老板前来接受调查，并要求其提供相关证据和说明情况。
   • 协调处理：在调查过程中，劳动监察大队会尝试协调双方解决纠纷。如果老板确实存在拖欠工资的行为，劳动监察大队会责令其限期支付，并可能处以罚款等行政处罚。

3. 可能的结果：

   • 老板配合处理：在大多数情况下，老板在接到劳动监察大队的通知后，会配合处理并支付拖欠的工资。
   • 老板不配合处理：如果老板拒绝配合或拒不支付工资，劳动监察大队可以采取进一步的法律措施，如申请法院强制执行等。同时，您也可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。

4. 其他建议：

   • 保留证据：在处理此类纠纷时，保留好相关证据至关重要。这包括工作证明、工资条、沟通记录等，这些证据将在后续的调查和处理中发挥重要作用。
   • 及时投诉：一旦发现老板有拖欠工资的行为，应及时向劳动监察大队投诉，以免错过最佳的维权时机。
   • 了解法律：在处理劳动纠纷时，了解相关的法律法规和政策也是非常重要的。这有助于您更好地维护自己的权益，并避免在维权过程中走弯路。

后续行动建议：

• 如果您已经决定向劳动监察大队投诉，请尽快准备相关材料并提交投诉。
• 在投诉过程中，保持与劳动监察大队的沟通联系，及时了解案件的进展情况。
• 如果老板仍然拒绝支付工资或劳动监察大队的处理结果不满意，您可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来进一步维护自己的权益。

如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。