结论：保安在未看见游客互殴，只看见争吵且对方口头说被打了的情况下劝说让离开，这一行为本身不违法，但需结合具体情况判断保安是否尽到了合理的安全保障义务。

分析如下：

1. 保安的职责与行为性质：

   • 保安作为场所的安全管理人员，其基本职责是维护场所内的秩序和安全，防止发生违法犯罪行为。
   • 在游客发生争吵时，保安进行劝说并尝试平息事态，是履行其职责的正常行为。

2. 未看见互殴与口头陈述的处理：

   • 保安未亲眼看见互殴行为，仅听到一方口头说被打了，这并不构成保安必须立即采取强制措施的法定理由。
   • 在没有确凿证据表明存在违法行为的情况下，保安有权根据现场情况作出合理判断，并采取适当的措施，如劝说、调解等。

3. 合理安全保障义务的判断：

   • 保安的行为是否违法，关键在于其是否尽到了合理的安全保障义务。
   • 如果保安在劝说过程中，已经尽到了合理的注意义务，如询问双方情况、尝试了解事实真相、提醒双方保持冷静等，且没有忽视或放任可能的违法行为，则其行为不构成违法。
   • 反之，如果保安对明显的违法行为视而不见，或者未采取任何措施防止事态恶化，则可能因未尽到安全保障义务而承担相应的法律责任。

4. 可能的法律后果：

   • 在一般情况下，保安的劝说行为不会引发法律纠纷。
   • 如果因保安的劝说行为导致一方认为受到了不公正对待，或者因保安未采取适当措施导致事态恶化，受损方可能会寻求法律救济，如投诉、起诉等。但这种情况下，保安的行为是否违法仍需根据具体事实和法律规定进行判断。

建议：

• 作为保安，在处理类似事件时，应尽可能保持冷静和客观，全面了解事实真相，并根据现场情况作出合理判断。
• 在劝说过程中，可以提醒双方保持冷静，避免事态升级，并建议双方通过合法途径解决纠纷。
• 如果情况复杂或存在潜在的违法行为，应及时报告上级或报警处理，以确保自身和场所的安全。

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