结论：是否构成防卫过当，需结合具体情境判断，不能仅凭“别人打我一巴掌，我打到他脑干出血”这一简单描述直接认定。以下从防卫过当的认定标准、可能涉及的情形及法律后果等角度进行详细分析。
防卫过当的认定标准
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。防卫过当的认定，需同时满足两个条件：
- 防卫行为明显超过必要限度：即防卫行为的性质、手段、强度等明显超出不法侵害的性质、手段、强度等，造成不应有的危害。
- 造成重大损害：即防卫行为造成不法侵害人重伤、死亡等严重后果。
可能涉及的情形及分析
不法侵害的严重程度：
- 若对方仅打了你一巴掌，未使用工具，也未造成你明显伤害，且未继续实施更严重的不法侵害，此时你采取反击行为导致对方脑干出血，可能被认定为防卫行为明显超过必要限度。
- 若对方打你一巴掌后，继续使用工具或多人围攻你，对你的人身安全构成严重威胁，你采取反击行为导致对方脑干出血，可能被认定为防卫行为未超过必要限度或属于特殊防卫（若对方行为符合特殊防卫的情形）。
防卫行为的性质、手段、强度：
- 你采取的反击行为是否使用了与对方不法侵害性质、手段、强度相当的手段。例如，若对方仅用手打你，你使用棍棒、刀具等工具反击，导致对方脑干出血，可能被认定为防卫行为明显超过必要限度。
- 你采取的反击行为是否针对不法侵害人本人。若你反击时误伤了他人，或针对不法侵害人以外的第三人实施反击行为，可能构成防卫过当或故意伤害等犯罪。
造成的结果：
- 对方脑干出血属于严重后果，若你的防卫行为导致此结果，且防卫行为明显超过必要限度，则可能构成防卫过当。
- 若对方脑干出血系其自身疾病或其他原因导致，与你的防卫行为无直接因果关系，则你的防卫行为可能不构成防卫过当。
法律后果
若构成防卫过当：
- 你应当负刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。具体量刑需根据案件具体情况，如防卫过当的程度、造成的后果、你的主观恶性等综合判断。
- 你还需承担民事赔偿责任，赔偿对方因你的防卫行为造成的损失，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等。
若不构成防卫过当：
- 你的防卫行为属于正当防卫，无需承担刑事责任。
- 若对方因你的防卫行为受到损害，且该损害系对方自身行为导致，你无需承担民事赔偿责任。但若你的防卫行为存在过错（如防卫行为超出必要限度但未达到防卫过当的程度），可能需承担部分民事赔偿责任。
建议
- 及时报警并保留证据：无论是否构成防卫过当，你都应立即报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续处理。
- 配合调查并如实陈述：在公安机关调查时，你应如实陈述事情经过，配合调查工作。
- 咨询专业律师：由于防卫过当的认定涉及复杂的法律判断和事实认定，建议你咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。