可以申请仲裁确认劳动关系。针对您提出的“老板口头叫干活，摔倒骨折，是否可以仲裁劳动关系”的问题，以下是我的详细分析：
一、口头约定不影响劳动关系的成立
在劳动关系中，口头约定同样具有法律效力。虽然书面劳动合同是确认劳动关系的重要依据，但并非唯一依据。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，只要劳动者与用人单位之间存在事实上的劳动关系，即劳动者为用人单位提供劳动，接受用人单位的管理，并从用人单位处获得报酬，就可以认定双方存在劳动关系。因此，即使老板只是口头叫您干活，只要您实际上为老板提供了劳动，并因此受伤，您就有权申请仲裁确认劳动关系。
二、申请仲裁确认劳动关系的流程
准备证据：
- 您需要收集能够证明您与老板之间存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资支付记录、同事证言等。这些证据将有助于仲裁机构认定双方是否存在劳动关系。
- 特别是关于您受伤的情况，您需要提供医疗证明、事故现场照片或视频等证据，以证明您是在为老板工作时受伤的。
提交仲裁申请：
- 您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 仲裁申请应明确您的仲裁请求，即要求确认您与老板之间存在劳动关系。
参加仲裁庭审：
- 在仲裁庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。
- 老板作为被申请人，也有权进行陈述和答辩。
等待仲裁裁决：
- 仲裁机构将根据双方提供的证据和陈述，作出是否确认劳动关系的裁决。
- 如果裁决确认双方存在劳动关系，您就可以进一步申请工伤认定和赔偿。
三、可能面临的法律后果
如果仲裁确认劳动关系成立：
- 您将有权申请工伤认定，并根据工伤认定结果享受相应的工伤保险待遇。
- 如果老板未为您缴纳工伤保险，您还可以要求老板按照工伤保险待遇的标准进行赔偿。
如果仲裁确认劳动关系不成立：
- 您可能需要通过其他途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼等。
- 但在此情况下，您需要承担更重的举证责任，以证明您与老板之间存在其他形式的法律关系（如雇佣关系等），并据此要求赔偿。
四、建议与提醒
及时申请仲裁：
- 建议您在受伤后尽快申请仲裁确认劳动关系，以免因时间拖延而导致证据灭失或难以收集。
咨询专业律师：
- 在申请仲裁前，您可以咨询专业律师，了解具体的申请流程和所需证据材料，以提高仲裁的成功率。不过，既然您已经向我咨询，我会尽力为您提供全面的法律帮助。
保留好相关证据：
- 在整个过程中，您需要妥善保管好所有与劳动关系和受伤情况相关的证据材料，以备不时之需。
如果您在申请仲裁或后续维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。