结论：别人欠钱三年不还，且中间没有催过，确实存在法律时效的问题。具体来说，如果这三年期间债权人没有向债务人主张过权利，那么可能会面临诉讼时效届满的风险，进而影响债权的实现。
法律背景与解释：
诉讼时效制度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果债权人在三年内没有向债务人主张权利，那么其请求法院保护其债权的权利可能会受到限制。
诉讼时效的中断与重新计算：
- 诉讼时效并非一成不变，它可能因某些行为而中断并重新计算。例如，如果债权人在三年期间内向债务人主张过权利（如通过书面催款通知、电话、短信等方式），或者债务人同意履行债务，那么诉讼时效就会中断，并从主张权利或同意履行之日起重新计算三年。
- 在您的情况下，由于中间没有催过，所以诉讼时效可能并未中断，而是持续计算了三年。
诉讼时效届满的法律后果：
- 如果诉讼时效届满，债权人仍然可以向法院提起诉讼，但债务人可以提出诉讼时效抗辩。如果法院认定诉讼时效确实已经届满，且债务人提出了抗辩，那么法院可能会驳回债权人的诉讼请求，即债权人将失去通过法律途径强制债务人履行债务的权利。
法律建议：
尽快主张权利：
- 鉴于诉讼时效的风险，建议您尽快向债务人主张权利，可以通过书面催款通知、电话、短信等方式进行，并保留好相关证据。
考虑法律途径：
- 如果债务人仍然拒绝履行债务，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。
注意证据收集：
- 在主张权利和提起诉讼的过程中，证据的收集至关重要。您需要收集好能够证明债权债务关系存在的证据（如借条、转账记录等），以及能够证明您曾经向债务人主张过权利的证据（如催款通知、短信记录等）。
可能的其他情况：
- 如果债务人在此期间内有明确表示愿意履行债务，或者您有证据证明债务人承认债务的存在，那么即使诉讼时效已经届满，您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。但这种情况需要具体分析，并建议您咨询专业律师。
总之，面对别人欠钱三年不还且中间没有催过的情况，您需要尽快采取行动来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。