结论：针对您描述的情况，个体户未签合同工作三年后被强迫降薪，员工主动辞职，您可以考虑从以下几个方面来维护自己的权益：一是主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额；二是就强迫降薪行为提出异议并要求补足工资差额；三是如果符合条件，可以主张经济补偿金。下面我将详细解释这些方面。
一、未签订书面劳动合同的双倍工资差额
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”
分析：
- 您在个体户处工作了三年，但未签订书面劳动合同，因此，您有权要求个体户支付从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日（即11个月）的双倍工资差额。但需要注意的是，这一权利的行使通常受到一年仲裁时效的限制，即您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。不过，由于您已经工作了三年，对于前两年的双倍工资差额可能因超过时效而无法主张，但最后一年内的部分仍可尝试主张。
二、强迫降薪行为的异议及工资差额补足
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”
- 同时，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
分析：
- 个体户未经您同意强迫降薪，违反了劳动合同变更需协商一致的原则，也违反了按时足额支付工资的规定。因此，您有权提出异议，并要求个体户补足工资差额。
三、经济补偿金的主张
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条：“有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：……（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；……”（此处虽直接引用的是劳动合同终止的情形，但实践中，用人单位违法降薪导致劳动者辞职的，也常被视为用人单位需支付经济补偿金的情形）
- 更直接相关的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：“用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：……（二）未及时足额支付劳动报酬的；……”以及第四十六条中关于因用人单位过错导致劳动者解除劳动合同应支付经济补偿的规定。
分析：
- 由于个体户强迫降薪，您有权以此为由提出辞职，并主张经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常是根据您在个体户处的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
行动建议：
- 收集证据：包括工作证、工资条、银行流水、工作记录、与个体户的沟通记录等，以证明您与个体户之间存在劳动关系、工作年限、工资水平以及个体户强迫降薪的事实。
- 协商解决：尝试与个体户进行协商，看是否能够达成和解，补足工资差额并支付经济补偿金。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，主张您的合法权益。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。