结论：建筑公司属下分包工头招收临时民工，从法律合规和风险防控角度，一般需要安排体检并购买保险，但具体要求需结合实际情况判断。以下从法律要求、风险防控、实务建议三个角度展开分析：
一、法律要求：体检和保险的“底线义务”
体检义务
根据《职业病防治法》第三十五条，用人单位（包括分包工头）对从事接触职业病危害作业的劳动者，必须组织上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康检查。若临时民工从事的是建筑行业常见的高风险作业（如高空作业、粉尘作业、噪音作业等），分包工头需依法安排体检，否则可能面临行政处罚（如警告、罚款）或工伤赔偿纠纷。
例外情形：若临时民工从事的是低风险作业（如普通搬运、清洁等），法律未强制要求体检，但建议通过入职询问（如健康状况、既往病史）筛查不适宜岗位的人员，降低用工风险。
保险义务
根据《社会保险法》和《工伤保险条例》，用人单位必须为劳动者缴纳工伤保险。若分包工头未以建筑公司名义参保，或临时民工未被纳入工伤保险范围，一旦发生工伤事故，分包工头需自行承担全部赔偿责任（包括医疗费、伤残补助、丧葬费等），建筑公司也可能因“选任过失”（如未监督分包方合规用工）承担连带责任。
实务补充：即使临时民工工作期限短（如几天、几周），只要存在事实劳动关系，工伤保险的覆盖义务仍存在。部分地区支持“按项目参保”（如建筑工程工伤保险），可降低短期用工的参保成本。
二、风险防控：体检和保险的“现实必要性”
体检的必要性
建筑行业作业环境复杂，临时民工可能因隐瞒病史（如高血压、心脏病）或未适应高强度劳动，突发疾病或意外（如中暑、猝死）。若未提前体检，用人单位可能被认定为“未尽安全保障义务”，需承担民事赔偿责任（如人身损害赔偿）。
保险的必要性
临时民工流动性大，但工伤风险不低（如坠落、物体打击、机械伤害）。若无保险，一旦发生事故，分包工头可能因赔偿能力不足陷入纠纷，甚至影响建筑公司声誉。购买商业意外险（如雇主责任险、团体意外险）可作为工伤保险的补充，转移部分风险。
三、实务建议：合规操作的“三步走”
第一步：明确用工性质
确认临时民工与分包工头是“劳动关系”还是“劳务关系”。若为劳动关系（如受分包工头管理、按月发工资），必须缴纳工伤保险；若为劳务关系（如按天计酬、工作自主），可购买商业意外险，但建议通过书面协议明确双方权利义务。
第二步：分类安排体检
对从事高风险作业的临时民工，强制安排职业健康体检；对低风险作业人员，可通过健康询问或简易体检（如血压测量）筛查风险。体检报告需留存备查。
第三步：选择合适保险
总结：分包工头招收临时民工时，体检和保险是降低法律风险、保障劳动者权益的重要措施。即使法律未强制要求，从风险防控角度也建议落实。若对具体操作（如体检项目、保险选择）有疑问，可直接向我咨询，我会结合您所在地区的政策提供细化方案。