结论：不建议您直接将监控视频发布到视频号上，这可能涉及侵犯他人隐私权、肖像权等法律问题，并可能引发不必要的法律纠纷。
分析：
隐私权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。监控视频中可能包含顾客的面部特征、行为举止等个人信息，这些信息属于顾客的隐私范畴。未经顾客同意，擅自公开监控视频可能构成对顾客隐私权的侵犯。
肖像权保护：
- 同样根据《中华人民共和国民法典》，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。如果监控视频中清晰显示了顾客的面部特征，那么发布该视频可能构成对顾客肖像权的侵犯。
法律后果：
- 如果您未经顾客同意擅自发布监控视频，顾客有权要求您停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。在严重情况下，您还可能面临行政处罚或刑事责任。
建议的解决方式：
- 与顾客沟通：首先，您可以尝试与顾客进行沟通，说明情况并要求其补足款项。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。
- 寻求法律途径：如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。例如，您可以向法院提起诉讼，要求顾客支付剩余的款项。在此过程中，您可以提供监控视频作为证据，但应在法律允许的范围内使用，并确保不侵犯顾客的合法权益。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合适的解决方案。
总结与提醒：
在处理合同纠纷时，我们应始终遵循法律法规的规定，尊重他人的合法权益。擅自发布监控视频可能引发不必要的法律纠纷和风险。因此，我建议您在处理此类问题时保持谨慎和理性，通过合法途径解决纠纷。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。