针对您提出的“饭店没人中午不让休息怎么办”的问题，这主要涉及到劳动权益保护方面，以下是我的详细解答：

1. 明确劳动权益：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利。这包括每日的工作时间不应超过法定时长，以及享有法定的休息日和节假日。若饭店在中午时段强制员工不休息，可能侵犯了员工的休息权。

2. 分析具体情况：

   • 如果饭店有明确的规章制度规定中午不休息：首先，需要审查该规章制度是否合法，即是否经过了民主程序制定，是否已向员工公示或告知。若规章制度不合法或未公示，则不能作为管理员工的依据。
   • 如果饭店没有规章制度或规章制度未规定中午不休息：那么饭店强制员工中午不休息的行为就缺乏合法依据，员工有权拒绝并要求休息。

3. 应对措施：

   • 与饭店协商：员工可以先尝试与饭店管理层进行沟通，表达自己的休息需求，并寻求合理的解决方案。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，反映饭店侵犯员工休息权的情况。劳动监察部门会依法进行调查处理。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：若劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以根据具体情况申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在处理此类纠纷时，员工应注意保留相关证据，如工作记录、规章制度、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益受到侵犯。
   • 了解法律程序：员工在采取法律行动前，应了解相关的法律程序和要求，确保自己的行动合法有效。

总结来说，饭店中午不让员工休息可能侵犯了员工的休息权，员工有权通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在处理此类纠纷时，员工应注意保留证据并了解相关法律程序。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。