工厂未安排法定假日，劳动者可通过以下途径维权：

1. 确认法定假日权益
   根据《劳动法》第四十条及《全国年节及纪念日放假办法》，劳动者在元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等法定假日享有带薪休假权利。若工厂未安排休假且未支付300%日工资（含正常工资），即构成违法。

2. 维权步骤

   • 收集证据：保存劳动合同、工资条、考勤记录、工厂放假通知等材料，证明工厂未安排法定假日或未支付加班费。
     
   • 协商解决：向工厂人事部门或管理层提出书面异议，要求补休或支付加班费，并留存沟通记录（如邮件、微信聊天记录）。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网提交材料），劳动部门将调查并责令工厂整改。
     
   • 申请仲裁：若投诉无果，可在1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张加班费及经济补偿（如工厂拒不执行仲裁裁决，可申请法院强制执行）。
     

3. 注意事项

   • 时效性：劳动争议仲裁时效为1年，自知道权益受损之日起计算，建议尽快行动。
     
   • 集体维权：若多名劳动者权益受损，可推选代表处理，提高维权效率。
     
   • 避免自行离职：维权期间保持正常出勤，避免因旷工被工厂合法解雇，影响赔偿主张。
     

提示：法定假日维权需以事实为依据，建议优先通过协商、投诉等低成本方式解决。若工厂态度强硬或涉及复杂法律问题（如未签劳动合同、拖欠工资等），可进一步向我咨询具体操作方案。