在劳动仲裁中，关于员工要求公司支付加班费和未休年假费的举证责任分配，主要由用人单位承担主要举证责任，但劳动者也需承担一定的基础举证责任。以下是对这一问题的详细分析：
一、加班费的举证责任
劳动者的举证责任：
- 基础证据：劳动者需要提供劳动合同、工资条或银行流水等证据，以证明其与用人单位存在劳动关系，并确认合同中关于工作时间、加班工资计算基数等约定，为后续计算加班费提供依据。
- 加班事实证据：劳动者应提供考勤记录（如打卡记录、指纹或人脸识别考勤等）、加班审批表、工作沟通记录（如工作邮件、聊天记录）以及工作成果文件等，以证明加班的日期、时长、原因等信息。
用人单位的举证责任：
- 主要证据：用人单位需要提供完整的考勤记录和工资支付凭证，以证明劳动者的加班情况及加班费支付情况。同时，还需提供规章制度和劳动合同等相关制度文件，以证明加班管理、申请流程、审批程序及加班费计算标准和支付方式是否符合法规。
- 不利后果：若劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据但拒绝提供，用人单位将承担不利后果，仲裁机构可根据劳动者主张和相关证据合理推断加班事实成立。
二、未休年假费的举证责任
劳动者的举证责任：
- 劳动关系证明：劳动者需要提供劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等证据，以证明其与用人单位存在劳动关系。
- 应休年假天数证明：劳动者还需提供离职证明、社保缴纳记录等证据，以证明其工作年限，从而确定每年应享受的年假天数。
- 未休年假事实证明（如必要）：虽然主要举证责任在用人单位，但劳动者也可以通过考勤记录、工作邮件、聊天记录、同事证言等方式来辅助证明自己未休年假的事实。
用人单位的举证责任：
- 主要举证责任：用人单位需要证明劳动者的年假已经安排休完或者劳动者放弃了年假，或者已经支付了相应的未休年假工资报酬。
- 具体证据要求：用人单位应提供年假安排的通知、员工年假申请及审批记录、考勤记录等证据，以证明劳动者实际休年假的情况。如果主张已经支付了未休年假工资，还需提供支付凭证等相关证据。
- 举证责任倒置与时间划分：在司法实践中，用人单位通常应承担劳动者在职期间所有年份已休年休假的举证责任。但也有观点认为，应参考用人单位保管工资支付凭证的备查期限（通常为2年），从员工主张之日起倒推2年内的年休假举证责任由用人单位承担，超过2年部分的举证责任则由劳动者承担。不过，这一观点并非绝对，具体还需根据案件情况和仲裁机构的判断来确定。
三、综合建议
- 劳动者：在申请劳动仲裁前，应尽可能收集并提供全面、准确的证据，形成完整的证据链。特别是关于加班和未休年假的事实证据，应尽可能详细和具体。
- 用人单位：在日常管理中，应注重考勤记录和工资支付凭证的保存和管理。同时，在仲裁过程中应积极配合提供证据，避免故意不提供而导致的不利后果。
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