不戴护目镜本身通常不足以直接成为开除员工的合法理由，但具体是否构成开除的合法依据，需结合实际情况及相关规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
公司规章制度的角度：
- 如果公司有明确的规章制度，规定在特定工作环境下必须佩戴护目镜，且该规章制度已经通过合法程序制定并公示，员工有义务遵守。
- 若员工违反此规定，公司可以根据规章制度的相应条款进行处罚，包括警告、罚款、降职等。然而，直接开除员工通常需要规章制度中有明确且严重的处罚条款，且该条款需符合法律法规的规定。若规章制度中未明确规定不戴护目镜即可开除，或该规定过于严苛、不合理，公司直接开除员工可能面临法律风险。
劳动安全卫生的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，用人单位有义务为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。
- 如果不戴护目镜确实对员工的劳动安全构成严重威胁，且公司已经提供了护目镜但员工拒绝佩戴，公司可以采取一定的管理措施，如再次提醒、培训、调整工作岗位等。在极端情况下，如果员工的行为严重违反了劳动安全卫生规定，且公司已经尽到了合理的提醒和管理义务，公司可能会考虑解除劳动合同，但这种情况需要严格的法律程序和证据支持。
劳动合同解除的法定条件：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位解除劳动合同需符合法定条件，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。
- 不戴护目镜本身通常不被视为严重违反规章制度或严重失职的行为，除非该行为直接导致了严重的安全事故或损失。因此，公司仅凭员工不戴护目镜就开除员工，可能不符合劳动合同解除的法定条件。
建议：
- 对于公司而言，应完善规章制度，明确劳动安全卫生的要求和违规处罚措施，并通过合法程序进行公示和告知。在处理员工违规行为时，应遵循合法、合理、公正的原则，避免过度处罚。
- 对于员工而言，应遵守公司的规章制度和劳动安全卫生要求，保护自己的劳动安全。如果认为公司的处罚措施不合理或违法，可以通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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