职务侵占数额跨越新旧法条时，处理方式需根据“从旧兼从轻”原则，结合具体数额、新旧法条量刑幅度及犯罪行为时间节点综合判断。具体分析如下：

1. “从旧兼从轻”原则的适用
   根据《刑法》第十二条，刑事案件原则上适用行为时的法律（从旧），但若新法不认为是犯罪或处罚更轻，则适用新法（从轻）。若职务侵占行为持续至新法生效后，或分阶段实施（部分行为在新法生效前、部分在后），需分段评价或整体评价：

   • 行为整体跨越新旧法：若行为具有连续性（如长期侵占公司财物），且新法生效后仍继续实施，通常视为一个整体犯罪，需比较新旧法条的量刑幅度，选择对被告人更有利的法律适用。
     
   • 行为分阶段实施：若能明确区分新旧法生效前后的侵占数额，可分别适用新旧法条量刑，最终合并处罚（如数罪并罚或按总和刑期以下酌情决定执行刑期）。

2. 数额认定与量刑幅度的对比

   • 旧法（《刑法》第二百七十一条，2020年修正前）：职务侵占罪数额较大（6万元以上）、数额巨大（100万元以上）分别对应“五年以下有期徒刑或拘役”和“五年以上有期徒刑，可并处没收财产”。
     
   • 新法（《刑法修正案（十一）》及司法解释，2021年3月1日起施行）：调整为“数额较大（3万元以上）”“数额巨大（100万元以上）”“数额特别巨大（1500万元以上）”，量刑幅度分别为“三年以下有期徒刑或拘役”“三年以上十年以下有期徒刑”“十年以上有期徒刑或无期徒刑”。
     关键点：若旧法下数额属“数额巨大”（100万元以上），但新法下可能仅属“数额较大”（如3万元至100万元）或“数额巨大”（100万元至1500万元），需根据具体数额选择更轻的量刑幅度。

3. 司法实践中的处理方式

   • 数额分段计算：若能明确区分新旧法生效前后的侵占数额，分别按新旧法条量刑后合并处罚。例如，旧法生效前侵占50万元（属“数额较大”），新法生效后侵占60万元（属“数额巨大”），则分别量刑后合并执行。
     
   • 数额整体计算：若行为连续且无法分割，或新法生效后继续实施侵占行为，通常按行为终了时的法律（新法）适用，但需比较新旧法条量刑幅度，选择更轻的处理。例如，旧法下“数额巨大”起点为100万元，新法下为100万元但最高刑降至十年，若数额为120万元，新旧法均属“数额巨大”，但新法量刑更轻，应适用新法。

4. 特殊情形：数额特别巨大的适用
   若职务侵占数额达到新法“数额特别巨大”（1500万元以上），即使部分行为发生在新法生效前，因新法增设了更重的量刑档次（十年以上有期徒刑或无期徒刑），需谨慎判断是否适用新法。若旧法无对应量刑档次，通常适用新法，但需结合具体情节（如自首、退赃等）从宽处理。

建议：若涉及职务侵占数额跨越新旧法条，需结合具体数额、行为时间节点及新旧法条量刑幅度综合分析。如有进一步疑问或需具体案件分析，可直接向我咨询，我将结合司法实践和最新规定提供详细解答。