销售的大粒盐未标注标签是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
从产品质量法的角度：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：有产品质量检验合格证明；有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
- 大粒盐作为一种产品，如果未标注标签，即未满足上述法律对产品标识的要求，因此构成违法。
从消费者权益保护法的角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这包括了解商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
- 如果大粒盐未标注标签，消费者就无法全面了解产品的相关信息，从而侵犯了消费者的知情权，因此销售未标注标签的大粒盐也是违法的。
可能的法律后果：
- 销售未标注标签的大粒盐，可能会面临市场监督管理部门的处罚，包括责令改正、没收违法所得、罚款等。
- 如果因未标注标签导致消费者遭受损失，销售者还可能需要承担民事赔偿责任。
建议：
- 作为销售者，应当严格遵守相关法律法规，确保所销售的产品标注了完整的标签信息，以保护消费者的合法权益并避免法律风险。
- 如果您是消费者，在购买大粒盐或其他产品时，应注意检查产品标签是否完整，以维护自己的知情权。
如果您在产品质量或消费者权益保护方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。