结论：仅根据您目前所描述的情况，赊烟酒一万块钱，前期还了两千，剩下八千（而非您说的两千，此处按实际欠款逻辑纠正）一直没还，一般不构成诈骗罪，但可能涉及民事纠纷。下面我从不同角度为您详细分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使对方产生错误认识，并基于该错误认识处分了财物。
- 数额要求：诈骗的财物需要达到数额较大的标准（一般三千元至一万元以上，具体标准因地区而异）。
二、您描述的情况分析
主观方面：
- 如果您在赊烟酒时，就没有打算还款，或者明知自己无力还款却仍然赊购，那么可能存在非法占有的目的。但仅凭目前的信息，无法直接认定您具有非法占有的目的，因为还款意愿和还款能力可能因多种因素而变化。
客观方面：
- 您赊购烟酒的行为本身并不构成虚构事实或隐瞒真相。除非您在赊购时提供了虚假的信息（如虚假的身份、联系方式等），或者故意隐瞒了自己无力还款的事实，才可能涉及欺诈。
数额要求：
- 即使按照您最初描述的“剩下两千一直没还”（实际应为八千，但按您原意分析两千的情况），这个数额也通常未达到诈骗罪的立案标准（具体标准因地区而异，但一般远高于两千元）。不过，如果加上之前已经归还的两千元，总赊购金额为一万元，在某些地区可能接近或达到诈骗罪的立案标准，但仍需结合主观方面和客观方面的其他因素综合判断。
三、可能涉及的法律后果
民事纠纷：
- 更可能的情况是，您与烟酒销售者之间存在民事上的债权债务关系。销售者可以通过民事诉讼的方式要求您归还剩余的欠款。
刑事责任：
- 除非您确实存在非法占有的目的，并且实施了欺诈行为，且诈骗金额达到当地诈骗罪的立案标准，否则一般不构成诈骗罪，不会承担刑事责任。
四、建议
积极沟通：
- 建议您与烟酒销售者积极沟通，说明您的还款意愿和还款计划，尽量协商解决此事。
保留证据：
- 如果您确实存在还款困难，建议保留相关证据（如收入证明、医疗证明等），以证明您并非故意拖欠。
寻求法律帮助：
- 如果此事无法协商解决，且销售者采取了过激行为（如威胁、骚扰等），您可以寻求法律帮助，维护自己的合法权益。
如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。