结论：在没有欠条的情况下，要追回熟人赊购的名烟名酒款项，虽然存在一定难度，但仍有多种途径可以尝试，包括收集其他证据、协商解决、寻求第三方调解以及提起诉讼等。
分析说明：
收集其他证据：
- 交易记录：如果店内有销售记录、库存记录或收银系统记录，这些都可以作为证明交易发生的证据。
- 证人证言：如果有其他员工或顾客目睹了这笔交易，他们的证言也可以作为辅助证据。
- 通讯记录：如果与熟人之间有关于这笔交易的微信聊天记录、短信或电话录音等，这些都可以作为证明对方承认欠款事实的证据。
协商解决：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与熟人进行协商，明确欠款金额和还款期限，并尽量达成书面协议或录音录像作为证据。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如消费者协会、人民调解委员会等。这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方达成和解。
提起诉讼：
- 诉讼准备：如果其他途径均无法解决问题，可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备好所有收集到的证据，并撰写起诉状。
- 诉讼过程：在诉讼过程中，需要按照法院的要求参加庭审，并出示证据证明对方欠款的事实。如果法院认定对方确实存在欠款行为，将会判决对方偿还欠款。
- 执行阶段：如果对方在判决生效后仍不履行还款义务，可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追回欠款。
特别提醒：
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方，以免激化矛盾。
- 在收集证据时，要确保证据的合法性和有效性，避免使用非法手段获取证据。
- 如果对法律程序不熟悉或担心自己无法处理好此类纠纷，可以寻求专业律师的帮助。
后续行动建议：
- 首先尝试与熟人进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果，可以开始收集其他证据，并考虑寻求第三方调解或提起诉讼。
- 在整个过程中，保持与对方的沟通渠道畅通，以便及时了解对方的还款意愿和进展情况。
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