说还钱一直没还，不一定构成欺诈。具体是否构成欺诈，需要从以下几个方面进行分析：
主观意图：
- 如果借款人在借款时就存在非法占有的目的，以还钱为幌子，实际并不打算还钱，而是骗取他人财物，比如编造虚假理由借钱后挥霍，这种行为可能构成欺诈，甚至涉嫌诈骗罪。
- 如果借款人起初有还款意愿，但因经济困难等客观原因暂时无法还钱，且主观上一直有还款的意愿，并与债权人沟通协商达成还款计划，那么一般不构成欺诈，而是属于民事债务纠纷。
行为表现：
- 欺诈行为通常涉及故意提供虚假信息或隐瞒真相，让对方基于错误认知做出决定。因此，需要看借款人在借款时及后续表现中是否存在此类行为。
- 如果借款人只是单纯因为经济困难而未能按时还钱，但并未故意欺骗或隐瞒真相，那么其行为更多属于违约而非欺诈。
法律后果：
- 如果构成欺诈，根据《刑法》的相关规定，借款人可能需要承担刑事责任。
- 如果只是民事债务纠纷，债权人可以通过民事诉讼要求借款人履行还款义务，并承担相应的违约责任。
综上所述，说还钱一直没还并不一定构成欺诈，需要综合考虑借款人的主观意图、行为表现以及法律后果等多个方面。如果债权人对此存在疑问或担忧，建议收集相关证据向公安机关报案，由警方依法进行认定和处理。同时，也建议债权人在借款前充分了解借款人的信用状况和还款能力，以降低借款风险。