结论前置：说还钱却一直不还，是否构成诈骗，需根据具体情况判断。若借款人借款时即无还款意图，通过欺骗手段获取财物，则可能构成诈骗；若因客观原因无法按时还款，但主观上有还款意愿，则一般属于民事借贷纠纷。
详细分析：
可能构成诈骗的情况：
- 非法占有目的：诈骗罪的核心在于以非法占有为目的。若借款人在借款时即无还款打算，而是通过虚构借款用途（如谎称投资、治病等）、虚构经济状况（如谎称有稳定收入或资产）等欺骗手段获取财物，且后续并无还款行动或能力，则可能构成诈骗罪。
- 欺骗手段：借款人使用虚构事实或隐瞒真相的方法骗取财物，即使后续有承诺还钱的行为，也只是为了拖延时间或逃避法律责任，这种行为仍然构成诈骗。例如，借款人虚构高额回报的投资项目，诱使出借人出借资金，随后却将资金挪作他用或挥霍一空。
- 数额标准：根据相关司法解释，诈骗公私财物价值达到一定数额（如三千元至一万元以上）即可认定为“数额较大”，构成诈骗罪。若借款金额达到此标准，且存在上述非法占有目的和欺骗行为，就可能构成诈骗罪。
一般不构成诈骗的情况：
- 存在还款意愿和努力：若借款人因客观原因（如经营不善、突发事件等）导致暂时无法偿还债务，但一直有还款意愿，并通过实际行动（如积极寻找工作、出售资产等）来努力偿还，只是因经济状况不佳等原因未能及时还清欠款，这种情况下一般不构成诈骗罪。
- 正常民事借贷纠纷：在双方之间存在真实的借贷关系，且借款人没有采取欺骗手段获取借款的情况下，若因各种原因无法按时还款，通常属于民事借贷纠纷。此时，出借人可以通过法律途径（如起诉、协商等）来维护自己的权益，要求借款人履行还款义务。
法律建议：
对于出借人：
- 在出借资金前，应谨慎评估借款人的还款能力和信誉状况，要求借款人提供必要的担保或证明文件，以降低借贷风险。
- 如遇借款人多次承诺还款但始终未履行的情况，建议及时收集证据（如借款合同、聊天记录、转账记录等），并通过法律途径解决纠纷，维护自己的合法权益。
对于借款人：
- 应诚实守信，按照约定的期限和方式履行还款义务。如因客观原因无法按时还款，应积极与出借人沟通协商，寻求解决方案，避免引发不必要的法律纠纷。
- 若确实存在还款困难，可以尝试与出借人协商延期还款、分期还款等方案，以减轻还款压力。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条的规定，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。