结论：在您在职仲裁期间到达退休时间，企业一般不可以随意解除合同，但具体还需根据您的实际情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 退休与合同解除的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者达到法定退休年龄或者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这是法律规定的合同终止情形之一，但并不意味着企业可以随意在劳动者达到退休年龄时解除合同，尤其是在劳动者正在进行劳动仲裁的情况下。
   • 如果您已经符合退休条件，但尚未办理退休手续或未开始享受基本养老保险待遇，且您与企业之间的劳动合同尚未到期，那么企业通常不能仅因您达到退休年龄而单方面解除合同。

2. 仲裁期间合同解除的特殊性：

   • 在您正在进行劳动仲裁期间，企业需要更加谨慎地处理与您的劳动关系。因为仲裁期间，双方的劳动关系状态、权利义务等可能正处于争议之中，企业单方面解除合同可能会加剧争议，甚至可能构成违法解除。
   • 如果企业确实希望在您达到退休年龄时解除合同，应当与您进行协商，并达成一致意见。同时，企业还需要确保解除合同的行为符合相关法律法规的规定，避免引发新的法律纠纷。

3. 企业可能面临的法律后果：

   • 如果企业违反法律规定，在您达到退休年龄且正在进行劳动仲裁期间单方面解除合同，您有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求企业承担违法解除合同的法律责任。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，企业违法解除合同的，应当向您支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常为每工作一年支付两个月工资的经济补偿。

4. 建议与行动：

   • 鉴于您正在进行劳动仲裁且即将达到退休年龄，建议您及时与企业沟通，了解企业的意图和计划，并表达自己的诉求和期望。
   • 如果企业提出解除合同，您应当要求企业提供合理的解释和依据，并仔细审查解除合同的行为是否符合相关法律法规的规定。
   • 如果您对企业的行为有异议或认为自己的权益受到侵害，可以继续进行劳动仲裁或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总结与进一步思考：在您在职仲裁期间到达退休时间，企业解除合同的行为需要谨慎对待。您应当了解自己的权益和法律规定，与企业进行积极沟通，并在必要时寻求法律援助或提起诉讼。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。