结论：你可以通过法律途径要求同事归还欠你的三薪钱1000元，但一般情况下，直接要求额外赔偿可能缺乏明确的法律依据，不过你可以根据实际情况主张逾期利息或合理维权费用等。

详细分析：

1. 关于要求归还欠款：

   • 同事欠你三薪钱1000元，这属于明确的债权债务关系。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同或债权的相关规定，债权人有权要求债务人履行还款义务。因此，你有权通过法律途径（如起诉）要求同事归还这1000元。

2. 关于额外赔偿：

   • 逾期利息：如果同事在约定的还款期限内未还款，你可以主张逾期利息。逾期利息的计算通常基于欠款金额和逾期时间，以及双方是否有约定利率或法定利率。若双方未约定，则可能按照法定利率（如LPR，贷款市场报价利率）来计算。
     • 计算公式示例（假设逾期一年，LPR为3.85%）：\(逾期利息 = 欠款金额 \times LPR \times 逾期年数 = 1000 \times 3.85\% \times 1 = 38.5元\)
   • 合理维权费用：在维权过程中，你可能产生了一些合理的费用，如诉讼费、律师费（如果聘请了律师）等。这些费用在符合一定条件下，也可能由债务人承担。但具体能否主张及主张多少，需根据实际情况和法院判决来确定。
   • 其他赔偿：除非你能证明同事的行为给你造成了其他直接损失（如因欠款导致的额外经济损失等），否则一般难以主张额外的赔偿。

3. 法律程序建议：

   • 在起诉前，你可以尝试与同事进行协商，看是否能达成和解并归还欠款。
   • 如果协商无果，你可以准备相关证据（如欠条、聊天记录、转账记录等）向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要遵循法院的诉讼程序，如提交诉状、参加庭审等。

行动建议：

• 首先，与同事进行友好协商，尝试解决纠纷。
• 如果协商无果，收集相关证据并准备起诉材料。
• 考虑咨询专业律师（虽然这里已经是我张程冠律师在为你解答，但实际操作中若情况复杂，仍建议进一步咨询）以获取更具体的法律建议和帮助。
• 提起诉讼并遵循法院的诉讼程序进行维权。

后续思考：

• 在未来的工作和生活中，建议对于涉及金钱的交易或约定，尽量留下书面证据或记录，以便在发生纠纷时能够更好地维护自己的权益。
• 如果同事的行为涉嫌欺诈或其他违法行为，你也可以考虑向公安机关报案。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。