结论前置：劳动合同中是否可以约定平时发部分生活费，剩余工资到年底一次性发放，这主要取决于双方是否有明确的合同约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。若双方协商一致且符合法律规定，则为合法；否则，可能构成违法。
合法情况分析
合同约定明确且合法：
- 用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了工资发放的方式和时间，即平时发放部分工资（作为生活费），年底发放剩余部分，且该约定是双方协商一致的结果，不违反法律法规的强制性规定。
- 例子：在某些行业，如建筑施工企业，由于工程款结算周期较长，企业可能会与员工协商一致后，采取平时发放部分工资，年底发放剩余工资的方式。只要双方达成了书面协议，并且企业能够按照协议约定执行，这种做法就是合法的。
法律法规允许：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，工资支付应当遵循协商一致的原则，并按时足额支付。但这里的“按时足额”并不排除双方通过协商，对工资支付方式和时间进行特别约定，只要该约定不违反法律法规的强制性规定。
违法情况分析
未协商一致：
- 如果用人单位未与劳动者协商一致，单方面决定只发放部分工资，剩余部分年底发放，这违反了《劳动合同法》中关于工资支付应协商一致的原则。
违反及时足额支付规定：
- 《劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。若用人单位平时只发放部分工资，年底又不能按时足额支付剩余工资，则构成无故拖欠工资的违法行为。
法律责任：
- 劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可向劳动行政部门投诉。劳动行政部门可责令用人单位限期支付，逾期不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
实际建议
对于用人单位：
- 建议尽量遵循常规的工资发放方式，即按月足额支付工资，以避免潜在的劳动争议和风险。
- 若因行业特点或管理需要采取特殊工资发放方式，应确保与劳动者协商一致，并签订书面协议，明确双方的权利和义务。
对于劳动者：
- 在签订劳动合同前，应仔细了解并考虑工资发放的具体方式和时间，确保自己的权益得到保障。
- 如对工资发放方式有疑问或担忧，可与用人单位进行充分沟通和协商，必要时可寻求法律援助或向我咨询。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。