关于“还没有全部记下来的配方但保留了下来是否违法”的问题，这主要取决于配方的性质以及保留的具体方式。以下从几个角度进行分析：
配方的知识产权属性：
- 如果配方属于商业秘密，即具有商业价值且采取了保密措施的信息，那么未经许可保留或泄露该配方可能构成侵犯商业秘密的行为。商业秘密的保护不依赖于注册或公开，而是依赖于其保密性和价值性。
- 如果配方已经申请了专利，那么保留配方本身并不违法，但未经许可使用或泄露该专利配方则可能构成专利侵权。专利的保护是基于公开和注册的，一旦获得专利权，专利权人有权禁止他人未经许可实施其专利。
保留配方的具体方式：
- 如果保留配方的方式是合法的，比如通过合法途径获得配方并妥善保管，没有泄露给第三方，那么这种保留行为通常是合法的。
- 如果保留配方的方式是非法的，比如通过盗窃、贿赂、欺诈等不正当手段获取配方，或者未经许可复制、记录配方，那么这种保留行为就是违法的，并可能构成犯罪。
配方的使用情况：
- 即使保留了配方，如果未经许可使用该配方进行生产、销售等活动，也可能构成侵权或违法。例如，如果配方属于他人的商标权或著作权保护范围，未经许可使用则可能构成商标侵权或著作权侵权。
- 如果保留配方仅用于个人研究、学习或欣赏等非商业用途，且没有泄露给第三方，那么这种使用行为通常是被允许的，但具体还需根据配方的性质和相关法律法规来判断。
法律建议：
- 在保留任何配方之前，应首先确认其知识产权属性，即是否属于商业秘密、专利或受其他知识产权保护的信息。
- 如果配方属于他人的知识产权保护范围，应寻求合法授权或购买许可后再进行保留和使用。
- 如果保留配方是出于个人研究、学习或欣赏等非商业用途，应确保不泄露给第三方，并遵守相关法律法规的规定。
可能后果：
- 如果未经许可保留或使用他人的配方，可能面临法律诉讼和赔偿责任。
- 在严重情况下，如涉及盗窃商业秘密或专利侵权等行为，还可能构成犯罪并受到刑事处罚。
总结来说，是否违法取决于配方的知识产权属性、保留的具体方式以及使用情况。在保留任何配方之前，建议先咨询专业律师以确认其合法性，并遵守相关法律法规的规定。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。