将祖传秘方整理成书出售是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、秘方内容是否受法律保护
若秘方涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私：
- 未经许可出售此类秘方资料属于违法行为。例如，若秘方中包含国家保密的医药配方或技术，其出售可能严重危害国家安全或公共利益。
- 若秘方属于某企业的商业秘密，未经企业同意出售可能构成不正当竞争行为，损害企业的经济利益。
若秘方内容不涉及上述受保护的范畴：
- 在合法合规的前提下，出售或许是被允许的。但即便如此，也需确保出售行为不违反其他法律法规，如不侵犯他人的知识产权、不进行虚假宣传等。
二、出售行为是否合规
若作为药品销售：
- 根据《中华人民共和国药品管理法》的相关规定，未取得《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或者《医疗机构制剂许可证》而生产、经营药品的，将依法予以取缔，并处以罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
- 因此，若您打算将祖传秘方作为药品销售，必须确保已获得相应的许可，并完成药品的安全性和有效性研究，以及临床试验等必要程序。
若作为食品或保健品销售：
- 若秘方作为普通食品销售，需符合食品安全标准，并申请食品生产许可。
- 若宣称具有特定保健功能，则需进行保健食品注册或备案，并获得相应批准文号。
- 未经许可或未获得相应批准文号而销售食品或保健品的，也可能面临法律责任。
三、广告宣传是否真实合法
- 无论秘方作为何种产品出售，其广告宣传都必须真实、可信，不得夸大其词或误导消费者。
- 违反广告法规定进行虚假宣传的，将面临行政处罚，甚至可能构成犯罪。
法律建议
- 在出售前进行充分的法律咨询：了解国家关于药品、食品、保健品等相关法律法规，确保您的出售行为符合法律要求。
- 积极搜集与祖传秘方相关的所有资料：包括历史使用记录、传承脉络等，以证明秘方的合法性和真实性。这有助于在发生法律纠纷时提供有力的证据。
- 考虑申请知识产权保护：如秘方涉及独特配方或制作工艺，可考虑申请发明专利或进行商业秘密保护，以增强法律保护和防止非法盗用。
- 确保广告宣传真实合法：在销售过程中，遵守相关法律法规，避免虚假宣传，以维护您的商业信誉和避免法律责任。
后续行动建议：
- 在决定出售祖传秘方前，务必进行充分的法律研究和咨询，以确保您的行为合法合规。
- 若您对相关法律法规不熟悉或存在疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。