针对您提出的“工人做事不合格还不讲理”的问题，这主要涉及到劳动管理和劳动争议处理两个方面，以下是我从这两个角度为您提供的详细分析和建议：
一、劳动管理角度
明确工作标准与考核：
- 首先，您需要确保与工人之间有明确的工作标准和考核机制。这可以通过劳动合同、工作说明书或内部规章制度等形式来体现。
- 工作标准应具体、可衡量，以便在工人工作不合格时，有明确的依据进行评判。
沟通与培训：
- 当发现工人工作不合格时，应及时与工人进行沟通，指出问题所在，并提供必要的培训或指导，帮助其改进。
- 沟通时，应保持冷静和理性，避免情绪化的交流，以免加剧矛盾。
记录与证据保留：
- 在与工人沟通、培训或考核的过程中，应做好相关记录，并保留好相关证据，如工作记录、考核表、沟通记录等。
- 这些记录和证据在后续可能发生的劳动争议中，将起到重要的证明作用。
二、劳动争议处理角度
协商与调解：
- 如果工人仍然不讲理，拒绝改进或接受处理，您可以尝试与工人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，您可以考虑邀请第三方（如工会、劳动调解委员会等）进行调解，以促成双方达成和解。
劳动仲裁：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交相关证据和材料，以证明工人的工作不合格以及您已经采取了合理的沟通、培训和考核措施。
- 劳动仲裁机构将根据双方提供的证据和材料，进行裁决。如果裁决支持您的主张，工人将需要承担相应的责任。
法律诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要继续提供证据和材料，以支持您的主张。法院将根据事实和法律规定，作出最终判决。
三、特别提醒
- 避免违法解除劳动合同：在处理工人工作不合格的问题时，您应确保自己的行为符合法律法规的规定，避免违法解除劳动合同或采取其他违法措施，否则可能面临法律责任。
- 寻求专业法律帮助：如果您在处理过程中遇到复杂的法律问题或不确定如何操作，建议及时向我咨询，我可以根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，面对工人工作不合格还不讲理的情况，您应首先通过明确的劳动管理措施来解决问题；如果无法解决，再考虑通过劳动争议处理途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性，依法行事是关键。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。