结论：鸭肉当牛肉卖，消费者是可以申请理赔的，这主要涉及到欺诈行为和食品安全问题，下面我将从这两个角度详细分析。
一、欺诈行为角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
分析说明：
- 在本案例中，商家将鸭肉当作牛肉出售，明显构成了欺诈行为。消费者在购买商品时，是基于对商品真实属性的信任而进行的交易。商家故意隐瞒商品的真实情况，导致消费者做出了错误的购买决定，因此商家应当承担相应的赔偿责任。
建议行动：
- 消费者在发现此类欺诈行为后，应首先保留好相关证据，如购物小票、商品照片等。
- 然后，可以与商家进行协商，要求商家按照法律规定进行赔偿。
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或者市场监管部门进行投诉，寻求帮助。
二、食品安全问题角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的食品。
分析说明：
- 虽然鸭肉和牛肉在食品安全上可能并无直接危害，但商家将鸭肉当作牛肉出售，属于伪造食品的行为，违反了食品安全法的相关规定。这种行为不仅损害了消费者的知情权，也可能对消费者的健康造成潜在威胁（例如，如果消费者对鸭肉过敏，而误食了被当作牛肉出售的鸭肉，就可能引发过敏反应）。
建议行动：
- 消费者在发现此类问题后，同样应保留好相关证据。
- 可以向当地的市场监管部门进行举报，要求对商家的违法行为进行查处。
- 如果因此造成了身体损害，消费者还可以考虑通过法律途径追究商家的民事赔偿责任。
总结与进一步建议：
- 鸭肉当牛肉卖的行为，既构成了欺诈，也可能违反了食品安全法的相关规定。消费者在遇到此类问题时，应积极维护自己的合法权益。
- 在处理此类问题时，消费者应保持冷静，收集好相关证据，并按照法律规定的程序进行维权。
- 如果消费者对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。