针对您提出的“保安公司不给节假日加班费，劳动部门会如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，保安公司不给节假日加班费是明确的违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条和《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的300%的工资报酬。若用人单位未按时足额支付加班费，劳动行政部门有权进行处罚。

劳动部门的处罚措施主要包括：

1. 责令限期支付：劳动行政部门在接到劳动者的投诉或举报后，会进行调查核实。一旦确认保安公司存在未支付节假日加班费的情况，劳动行政部门会责令保安公司在规定期限内支付应得的加班费。

2. 加付赔偿金：如果保安公司在劳动行政部门责令限期支付后，仍然逾期不支付加班费，那么劳动行政部门有权要求保安公司加付赔偿金。赔偿金的具体数额会根据未支付加班费的金额和逾期时间等因素来确定。

对于劳动者而言，维权步骤如下：

1. 与用人单位协商：首先，您可以尝试与保安公司进行友好沟通，明确表达您的加班事实和加班费要求，并保留好相关沟通记录作为证据。

2. 收集证据：为了后续维权行动，您需要准备充分的证据来证明您的加班事实和时长。这些证据可以包括考勤记录、工作记录、同事证言、加班审批表等。

3. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门提交书面投诉材料，包含您的个人信息、公司信息、投诉事项及相关证据。劳动监察部门会进行调查核实，并责令保安公司改正及支付加班费。

4. 申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据。仲裁委员会会进行受理、审理和裁决。如果您胜诉，保安公司将需要支付加班费及可能的经济补偿。

5. 提起诉讼：如果您对仲裁结果不满意或保安公司不履行仲裁裁决，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院将依据法律和事实进行审理，并作出最终判决，确保您的权益得以实现。

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 了解权利义务：在维权过程中，您应充分了解自己的权利和义务，遵循法律程序进行操作。
• 时效限制：申请劳动仲裁的时效一般为一年，因此您应及时采取行动以维护自身权益。
• 签订劳动合同：建议您在入职时务必与用人单位签订劳动合同，并明确约定相关权益，以减少维权难度。

综上所述，保安公司不给节假日加班费是违法行为，劳动行政部门会依法进行处罚。作为劳动者，您应依法采取相应措施维护自己的合法权益。在维权过程中，了解法律法规、收集充分证据、遵循法律程序是至关重要的。