结论：他老公能否起诉你侵权，取决于具体的侵权类型和证据情况。仅从你描述的“和他老婆聊天且聊天记录已删除，并发了红包记录”来看，不能直接断定他老公一定能起诉你侵权，但存在被起诉的可能性，具体需结合聊天内容、红包性质及金额等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从聊天内容角度分析
若聊天内容正常：如果你们之间的聊天内容仅限于日常问候、工作交流等正常范畴，没有涉及任何侵犯他老公权益的内容（如诽谤、侮辱、泄露隐私等），那么他老公很难以侵权为由起诉你。因为侵权行为的成立，通常需要具备行为、过错、损害事实和因果关系四个要件，而正常聊天一般不满足这些要件。
若聊天内容不当：如果聊天内容中存在对他老公的诽谤、侮辱或泄露其隐私等不当行为，且这些行为导致了他老公的名誉受损、精神痛苦或其他实际损害，那么他老公有可能以侵权为由起诉你。此时，你需要承担相应的法律责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
二、从红包性质及金额角度分析
红包性质正常：如果你发的红包是出于朋友间的正常往来，如节日祝福、生日礼物等，且金额不大，那么这种红包行为一般不构成侵权。因为正常的红包往来属于社交礼仪范畴，不涉及对他老公权益的侵犯。
红包性质异常或金额巨大：如果你发的红包存在特殊含义（如表示暧昧、感谢不正当帮助等）或金额巨大，且这种行为与他老婆的婚姻关系存在某种关联（如破坏婚姻关系、转移夫妻共同财产等），那么他老公有可能认为这种行为侵犯了他的婚姻权益或财产权益，并以此为由起诉你。此时，你需要根据具体情况承担相应的法律责任。
三、法律建议
保留证据：无论聊天内容如何，你都应保留好与对方老婆的聊天记录（即使已删除，也应尝试通过技术手段恢复）和红包记录等证据。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中至关重要。
谨慎行事：在与他人交往时，尤其是与已婚人士交往时，应保持适当的距离和界限，避免产生不必要的误会和纠纷。
咨询专业律师：如果你担心自己可能面临法律纠纷或需要法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见和解决方案。
最后，需要强调的是，法律纠纷的解决往往复杂且多变，具体案件的处理需结合实际情况和法律规定进行综合判断。因此，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。