结论前置：合同中关于“法定节假日不给三倍工资，休息还双倍扣钱”的条款，很可能是不合法的，劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付相应的工资报酬。
法律背景与解释：
法定节假日工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在法定节假日工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法律的强制性规定，旨在保障劳动者在特殊工作日的权益。
- 若合同中约定“法定节假日不给三倍工资”，这一条款直接违反了法律的强制性规定，因此是无效的。劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付三倍工资。
休息日工资支付与扣减规定：
- 劳动者在休息日工作的，用人单位应当安排补休或者支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这是法律对休息日工作的基本保障。
- 合同中“休息还双倍扣钱”的条款，同样违反了法律的强制性规定。用人单位无权在劳动者休息时扣减其工资，更无权双倍扣减。劳动者有权要求用人单位停止这种违法行为，并恢复其正常的工资待遇。
法律建议与行动指南：
与用人单位协商：
- 劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，明确指出合同中的违法条款，并要求用人单位按照法律规定支付工资报酬。
- 在协商过程中，劳动者可以保留好相关证据，如合同文本、工资条、工作记录等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行处罚，并要求用人单位改正违法行为，支付劳动者应得的工资报酬。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的需求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
- 在劳动仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的主张，如合同文本、工资条、工作记录、与用人单位的协商记录等。
可能法律后果：
- 如果用人单位坚持不支付劳动者应得的工资报酬，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 在劳动仲裁或诉讼中，如果用人单位被认定存在违法行为，除了需要支付劳动者应得的工资报酬外，还可能需要承担额外的赔偿责任，如支付赔偿金、利息等。
进一步思考：
- 劳动者在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付、工作时间、休息休假等方面的条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果劳动者对合同条款存在疑问或不确定的地方，可以向用人单位咨询或寻求专业法律人士的帮助，以避免后续产生不必要的纠纷。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。