蒸馍店机器声扰民的问题，主要归属于环境保护和噪音污染管理的范畴，通常由当地的生态环境部门或城市管理部门负责监管和处理。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景
噪音污染定义：
- 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，环境噪声污染是指所产生的环境噪声超过国家规定的环境噪声排放标准，并干扰他人正常生活、工作和学习的现象。
监管部门职责：
- 生态环境部门负责环境噪声污染的统一监督管理，包括制定环境噪声排放标准、监测环境噪声污染情况等。
- 城市管理部门则负责具体执行噪音污染的监管和处罚工作，如对违反噪音污染规定的行为进行查处。
二、处理流程
投诉与举报：
- 如果您认为蒸馍店的机器声构成了噪音污染，影响了您的正常生活，您可以首先向当地的生态环境部门或城市管理部门进行投诉和举报。
- 投诉时，请尽量提供详细的信息，如蒸馍店的具体位置、噪音发生的时间、噪音的强度等，以便相关部门能够更准确地了解情况并进行处理。
现场调查与监测：
- 相关部门在接到投诉后，会安排工作人员前往现场进行调查和监测。
- 如果监测结果显示噪音确实超过了国家规定的排放标准，相关部门会依法对蒸馍店进行处罚，并要求其采取措施降低噪音。
后续跟进与处理：
- 在相关部门对蒸馍店进行处罚并要求其整改后，您可以继续关注噪音情况是否有所改善。
- 如果蒸馍店未按照要求进行整改或噪音问题仍然存在，您可以再次向相关部门投诉，并要求其采取更进一步的措施。
三、法律建议
保留证据：
- 在投诉和举报过程中，建议您保留好相关证据，如噪音监测报告、投诉记录等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
寻求法律援助：
- 如果噪音问题严重影响了您的正常生活且相关部门未能及时有效处理，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
协商与调解：
- 在采取法律手段之前，您也可以尝试与蒸馍店进行协商和调解，寻求双方都能接受的解决方案。这有助于减少冲突和矛盾，促进问题的和平解决。
四、可能的法律后果
行政处罚：
- 如果蒸馍店被确认存在噪音污染行为且未按照要求进行整改，相关部门可以依法对其进行行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。
民事赔偿：
- 如果噪音污染给您造成了实际损失（如听力损伤、精神损害等），您有权依法要求蒸馍店进行民事赔偿。
总结来说，蒸馍店机器声扰民的问题应由当地的生态环境部门或城市管理部门负责监管和处理。您可以通过投诉、举报等方式向相关部门反映问题，并保留好相关证据以备后续使用。如果问题得不到妥善解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。