若夫妻共同参与卖假肉行为，即使妻子未直接进货，也可能需承担相应法律责任。具体分析如下：

1. 共同犯罪角度
   在刑法中，共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。若夫妻双方明知销售的是假肉（如假牛肉、假羊肉等），仍共同参与经营（如妻子负责销售、丈夫负责进货），则构成共同犯罪。此时，妻子虽未直接进货，但因其与丈夫存在共同故意，且实施了销售行为，仍需对全部犯罪后果承担责任。根据《刑法》第一百四十条，销售伪劣产品罪的量刑标准主要依据销售金额，妻子可能面临二年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%以上二倍以下罚金；若销售金额巨大，刑罚将更重。

2. 民事赔偿角度
   若消费者因购买假肉遭受损失（如食物中毒、财产损失等），可依据《消费者权益保护法》第五十五条要求赔偿。在夫妻共同经营的情况下，即使妻子未直接进货，但因其参与经营行为，消费者有权将夫妻双方列为共同被告，要求承担连带赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、财产损失等，若存在欺诈行为，还可主张“退一赔三”的惩罚性赔偿。

3. 行政处罚角度
   市场监管部门可依据《产品质量法》《食品安全法》对夫妻双方进行处罚。即使妻子未直接进货，但因其参与销售行为，可能被认定为“直接负责的主管人员”或“其他直接责任人员”，面临没收违法所得、罚款（如货值金额三倍以下罚款）、吊销营业执照等行政处罚。若情节严重（如销售金额巨大、造成严重后果），还可能被列入“严重违法失信名单”，影响个人信用。

建议：

• 若已涉及刑事案件，建议尽快委托律师介入，争取从犯认定（若妻子作用较小），以减轻刑罚；
  
• 若面临民事赔偿，可与消费者协商和解，或通过律师调解降低赔偿金额；
  
• 立即停止销售行为，配合市场监管部门调查，主动召回假肉，以减轻行政处罚。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供更详细的法律意见。