针对您提出的“返聘退休员工被辞退后未休假怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，返聘退休员工与用人单位之间通常形成的是劳务关系，而非劳动关系。但尽管如此，若双方在返聘协议中有明确约定年假或休息休假的相关条款，那么这些条款就构成了双方之间的约定，应当得到遵守。若协议中未明确约定，但用人单位有相关规章制度规定了年假或休息休假，且该制度不违反法律法规的强制性规定，那么该制度也应作为处理依据。
一、未休假天数的确定
- 依据返聘协议：首先查看返聘协议中是否有关于年假或休息休假的具体约定，包括天数、计算方式等。
- 参照用人单位制度：若协议中未约定，则参照用人单位的相关规章制度来确定未休假天数。
- 双方协商：若协议和制度均未明确，双方可协商确定未休假天数。
二、未休假补偿的处理
- 协议有约定：若返聘协议中明确约定了未休假的补偿方式，如支付一定比例的工资作为补偿，则用人单位应按照协议约定执行。
- 协议无约定但制度有规定：若协议中未约定，但用人单位制度中有相关规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位应按照制度规定支付补偿。
- 双方协商或法律途径：若协议和制度均未明确，双方可协商确定补偿方式。若协商不成，返聘员工可通过法律途径（如申请劳动仲裁，但需注意劳务关系可能不直接适用劳动仲裁，具体需根据当地法律法规和实际情况判断）或民事诉讼来维护自己的权益，要求用人单位支付相应的补偿。不过，在劳务关系下，更常见的做法是通过民事诉讼来主张权益。
三、特别说明（针对返聘退休员工的特殊性）
由于返聘退休员工与用人单位之间形成的是劳务关系，因此《职工带薪年休假条例》等针对劳动关系的法律法规可能不直接适用。但无论如何，双方之间的约定和用人单位的规章制度（若合法有效）都应得到遵守。若用人单位无正当理由辞退返聘员工，且未按照约定或制度支付未休假补偿，返聘员工有权要求用人单位承担相应的法律责任。
四、建议行动步骤
- 查看返聘协议：首先仔细查看返聘协议中关于年假或休息休假的约定。
- 咨询用人单位：向用人单位的人力资源部门或相关负责人咨询未休假补偿的处理方式。
- 协商解决：与用人单位友好协商，争取达成一致的补偿方案。
- 寻求法律帮助：若协商不成，可咨询专业律师或法律机构，了解自己的权益和可行的法律途径。
综上所述，返聘退休员工被辞退后未休假的问题，应根据返聘协议和用人单位的规章制度来处理。若双方无法协商一致，返聘员工可通过法律途径来维护自己的权益。希望这些解答能对您有所帮助。