煤矿工人并不都是合同制，但当前煤矿企业与劳动者之间建立劳动关系的主要方式是通过签订劳动合同。以下是对这一问题的详细分析：
一、煤矿工人的用工制度历史演变
在过去，煤矿行业可能存在多种用工制度，包括固定工制度、临时工制度以及合同制等。然而，随着市场经济的发展和劳动法律法规的完善，劳动合同制逐渐成为主流。特别是在改革开放后，为了适应市场经济的需求，提高劳动力的流动性和企业的用工灵活性，国家开始推行劳动合同制，煤矿行业也逐步实现了从固定工制度向劳动合同制的转变。
二、当前煤矿工人的主要用工形式
固定期限劳动合同：
- 这是煤矿企业与劳动者之间最常见的一种用工形式。合同中明确约定了工作的起始和结束时间，适用于煤矿企业根据生产计划、项目周期等因素，预计在一定期限内需要劳动者提供服务的情形。
无固定期限劳动合同：
- 对于在煤矿企业连续工作满一定年限（如十年）的劳动者，或者满足其他特定条件（如连续订立二次固定期限劳动合同且无法定解除情形）的劳动者，煤矿企业应与其签订无固定期限劳动合同。这种合同没有明确的终止时间，为劳动者提供了更稳定的职业保障。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同：
- 虽然这种合同类型在煤矿行业相对较少作为正式工的合同类型使用，但在某些特定情况下，如特定区域的煤炭勘探工作等，煤矿企业也可能与劳动者签订此类合同。
三、非合同制用工的例外情况
尽管劳动合同制是当前煤矿行业的主流用工形式，但仍可能存在一些非合同制的用工情况，如：
- 临时用工：在煤矿企业生产任务繁重或需要短期补充劳动力时，可能会雇佣一些临时工。然而，这些临时工也应与煤矿企业签订劳动合同，以明确双方的权利和义务。
- 特殊用工形式：如劳务派遣、非全日制用工等。这些用工形式在煤矿行业也可能存在，但同样需要遵守相关的劳动法律法规，确保劳动者的权益得到保障。
四、法律建议与风险提示
对于煤矿企业：
- 应严格遵守《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，与劳动者签订合法有效的劳动合同。
- 根据生产需求和劳动者的工作表现，合理选择固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限的劳动合同类型。
- 加强对劳动者的职业培训和安全教育，提高劳动者的技能水平和安全意识。
对于劳动者：
- 在与煤矿企业签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如发现煤矿企业存在未签订劳动合同、拖欠工资、未提供劳动保护等违法行为，应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
如有任何关于煤矿工人用工制度或劳动合同方面的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。