针对您提出的“只是要公司补缴以前的社保，为什么劳动监察说过了时效劳动仲裁不予受理”的问题，这通常涉及多个方面的原因。以下是我为您详细分析的可能原因及后续解决途径：
不予受理的可能原因
仲裁时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，这是根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定。这一时效期间从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。如果您要求补缴的社保时间距离现在已经超过了一年，且在这期间您没有向相关部门提出过申请或投诉，那么劳动仲裁委员会可能会以超过时效为由不予受理。
不属于劳动仲裁受案范围：
- 尽管社会保险争议在广义上属于劳动争议的一部分，但在实际操作中，社保的征缴、补缴主要由社保管理部门负责，这被视为一种行政管理行为。因此，某些特定情况下的社保补缴问题可能不被视为劳动仲裁的核心受案内容。如果劳动仲裁委员会认为您的案件不属于其受案范围，他们可能会不予受理。
申请材料问题：
- 劳动仲裁委员会对申请材料有严格的格式和内容要求。如果您提交的申请材料不齐全、不符合要求，或者缺少关键证据（如个人身份证明、劳动合同、社保缴费记录等），劳动仲裁委员会可能会因此不予受理。
证据不足：
- 在申请补缴社保时，您需要提供充分证据证明与用人单位存在劳动关系，以及用人单位未依法缴纳社保。如果您的证据不充分，无法有效证明这些关键事实，劳动仲裁委员会可能会认为您的申请缺乏依据而不予受理。
后续解决途径
向社保管理部门投诉：
- 既然社保的征缴、补缴主要由社保管理部门负责，您可以携带相关证明材料到当地的社保经办机构或劳动监察部门进行投诉。他们有权调查处理用人单位的社保缴纳情况，并责令限期补缴。
补充完善申请材料：
- 如果您认为申请材料存在问题，可以仔细检查并按照劳动仲裁委员会的要求补充完善申请材料，确保其符合受理标准。
寻求专业法律帮助：
- 咨询专业律师，了解具体的时效规定和其他可能的法律救济途径。律师可以根据您的具体情况，为您提供更具体的法律建议和帮助。
考虑提起行政诉讼或民事诉讼：
- 如果社保管理部门不作为，或者您因用人单位未缴纳社保而遭受了实际损失（如医疗费用损失），您可以在符合法定条件的情况下，考虑提起行政诉讼或民事诉讼来维护自己的合法权益。
综上所述，劳动仲裁不予受理您补缴社保的申请可能涉及多个方面的原因。为了维护自己的合法权益，您可以根据上述分析选择合适的解决途径。希望这些建议能对您有所帮助。