平整土地挖土的行为主要由自然资源部门负责管理，相关法律规定主要涉及《中华人民共和国土地管理法》及其实施条例。以下是对这一问题的详细分析：

1. 管理部门：

   • 自然资源部门：根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，自然资源部门是土地管理的主要部门，负责土地资源的规划、管理、保护和合理利用。平整土地挖土的行为，如果涉及到土地的利用、改造或开发，通常需要经过自然资源部门的审批和管理。
   • 其他相关部门：在某些特定情况下，如挖土行为涉及环境保护、水资源管理等方面，可能还需要环保部门、水利部门等其他相关部门的参与和管理。但就土地平整和挖土行为本身而言，自然资源部门是主要的监管部门。

2. 相关法律规定：

   • 《中华人民共和国土地管理法》：该法规定了土地的所有权和使用权、土地利用总体规划、耕地保护、土地开发整理等方面的内容。其中，与平整土地挖土行为相关的条款主要包括土地利用规划、土地开发整理项目的审批和管理等。
   • 《中华人民共和国土地管理法实施条例》：作为《土地管理法》的配套法规，该条例进一步细化了土地管理的具体规定，包括土地开发整理项目的实施、监管等方面的内容。

3. 法律后果与建议：

   • 法律后果：如果未经批准擅自进行平整土地挖土行为，可能面临自然资源部门的行政处罚，包括罚款、责令恢复原状等。如果行为严重到构成犯罪，还可能依法追究刑事责任。
   • 建议：在进行平整土地挖土行为前，建议先咨询当地自然资源部门，了解相关法律法规和审批程序，确保行为合法合规。同时，如果行为涉及其他相关部门的管理范围，也应一并咨询并遵守相关规定。

总结来说，平整土地挖土的行为主要由自然资源部门负责管理，并需遵守《中华人民共和国土地管理法》及其实施条例等相关法律法规。在进行此类行为时，建议先咨询相关部门并办理审批手续，以确保行为合法合规。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。