学校食堂因放假工人未上班考勤就不发工资的做法，通常是不合理的，且可能违反相关法律法规。以下从几个角度详细分析：

1. 工资支付的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资是劳动者因提供劳动而应得的报酬。只要劳动者与用人单位之间存在劳动关系，且劳动者按照约定提供了劳动（包括因用人单位原因导致的停工、放假等情况下的待岗），用人单位就应当支付工资。
   • 放假并不等同于劳动者没有提供劳动或劳动关系解除。在放假期间，劳动者仍然处于待命状态，且放假往往是用人单位的决定或受外部因素（如疫情、自然灾害等）影响，而非劳动者自身原因。

2. 放假期间工资支付的具体规定：

   • 如果放假是因为用人单位的原因（如设备检修、业务调整等），且放假时间较短（如几天或几周），用人单位通常应当按照劳动合同约定的工资标准支付工资。
   • 如果放假时间较长（如数月），且双方无法就工资支付达成一致，用人单位可能需要按照当地最低工资标准或生活费标准支付工资，以保障劳动者的基本生活。
   • 特定情况下（如非因劳动者原因造成的单位停工、停产在一个工资支付周期内的），用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资；超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理（如支付生活费）。

3. 考勤与工资支付的关系：

   • 考勤是用人单位记录劳动者出勤情况的一种方式，但它并不是决定工资支付的唯一因素。即使劳动者在放假期间没有上班考勤，只要劳动关系存在且劳动者没有违反用人单位的规章制度或劳动合同约定，用人单位就应当支付工资。
   • 如果用人单位以未上班考勤为由拒绝支付工资，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者而言，如果遇到学校食堂或其他用人单位因放假而拒绝支付工资的情况，首先应当与用人单位进行沟通协商，了解具体原因和解决方案。
   • 如果协商无果，劳动者可以收集相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录、放假通知等），向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 在维权过程中，劳动者应当保持冷静和理性，依法维护自己的权益，避免采取过激行为。

总结来说，学校食堂因放假工人未上班考勤就不发工资的做法是不合理的。劳动者在遇到此类情况时，应当了解自己的权益和维权途径，依法维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。