结论：离职后客户是否有权要求提供在原公司经手项目资料，需分情况讨论，主要取决于资料性质、公司规定、合同约定以及离职交接情况等因素。
资料性质与归属
- 如果项目资料属于公司的商业秘密、技术秘密或受知识产权保护的内容，那么这些资料的归属权通常属于公司。离职后，员工无权擅自将这些资料提供给客户或任何第三方，否则可能构成侵犯公司商业秘密或知识产权的行为，需承担相应的法律责任。
- 如果项目资料是客户基于合同约定或项目需要而提供的，且这些资料并不涉及公司的商业秘密或知识产权，那么员工在离职后，理论上可能需要根据客户的合理要求提供这些资料。但这也需要考虑到公司是否有相关规定禁止员工在离职后与客户进行此类接触或资料传递。
公司规定与离职交接
- 许多公司会在员工离职时进行离职交接，明确员工在离职后应遵守的保密义务和资料处理规定。如果公司规定员工在离职后不得向任何第三方提供项目资料，那么员工应遵守这一规定，否则可能面临公司的法律追责。
- 在离职交接过程中，如果员工已经将项目资料完整、准确地移交给了公司或指定的接手人，并且客户也知晓并同意了这一交接安排，那么客户在离职后通常不应再要求员工提供这些资料。
合同约定与客户需求
- 如果员工与客户之间签订了相关合同，合同中明确规定了员工在离职后应如何处理项目资料，那么员工应按照合同约定执行。
- 如果客户确实需要项目资料以进行后续工作或维护，且这些资料并不涉及公司的商业秘密或知识产权，员工可以与客户协商，在得到公司同意或按照公司规定程序操作的前提下，提供必要的资料支持。但这一过程中，员工应确保不泄露公司的任何敏感信息。
建议：
- 在离职前，员工应与公司进行充分沟通，明确离职后应遵守的保密义务和资料处理规定。
- 如果客户提出提供项目资料的要求，员工应首先咨询公司的意见，并按照公司规定程序操作。
- 如果员工对资料处理存在疑问或担忧，可以寻求法律专业人士的帮助，以确保自己的行为合法合规。
如有任何进一步疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。