针对您提出的问题，我的结论是：在终止劳动合同时，若欠发的工资及赔偿的时间期限未定，且要求签订协议，您应当谨慎对待，确保协议内容合法、明确，并充分保障自己的权益。以下是我从不同角度为您详细分析的情况及建议：

1. 协议内容合法性：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除或终止，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时，应当依法支付经济补偿，并结清工资等劳动报酬。
   • 分析：您需要确保所签订的协议内容不违反法律法规的强制性规定，特别是关于工资支付、经济补偿等关键条款。若协议中存在模糊不清或显失公平的条款，您有权要求修改或拒绝签订。

2. 欠发工资及赔偿的明确性：

   • 建议：在签订协议前，您应与用人单位明确欠发工资的具体数额、支付时间以及经济补偿的标准和支付时间。这些关键信息应当以书面形式明确记录在协议中，以避免后续产生纠纷。
   • 风险：若协议中未明确欠发工资及赔偿的具体内容和支付时间，您可能面临用人单位拖延支付或拒不支付的风险。

3. 协议签订的注意事项：

   • 审查协议：在签订协议前，请务必仔细阅读协议内容，特别是关于工资支付、经济补偿、保密义务、竞业限制等关键条款。如有疑问或不明之处，应及时向用人单位提出并要求解释或修改。
   • 保留证据：在签订协议前，建议您保留好与用人单位沟通的记录、工资条、劳动合同等相关证据，以备不时之需。
   • 咨询专业人士：若您对协议内容或法律条款存在疑虑，可以寻求专业律师或法律工作者的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

4. 后续行动建议：

   • 若协议合法且明确：在确认协议内容合法且明确后，您可以与用人单位签订协议，并按照协议约定履行自己的义务。同时，保留好协议原件及相关证据，以备后续维权之需。
   • 若协议存在违法或模糊之处：若协议中存在违法或模糊不清的条款，您有权拒绝签订，并要求用人单位修改或提供合法、明确的协议。若用人单位拒绝修改或提供合法协议，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

额外提醒：在处理此类劳动纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与用人单位发生不必要的冲突或争执，通过合法途径维护自己的权益。同时，及时关注相关法律法规的更新和变化，以便更好地了解自己的权益和义务。

最后，若您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。