针对饭店欠酒商100多元钱不给的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 协商解决

   • 直接沟通：首先，您可以尝试与饭店的负责人或相关采购人员进行直接沟通，明确指出欠款的事实，并要求其在合理期限内偿还。在沟通时，保持冷静和理智，避免情绪化的言辞，同时准备好相关的欠款凭证，如送货单、结算单等，以清晰展示欠款金额、原因及时间。
   • 发送催款函：如果直接沟通效果不佳，您可以考虑书面发送催款函。催款函中应明确欠款详情、还款期限及逾期后果，以正式的方式提醒饭店履行还款义务。通过邮政快递发送催款函，并保留好快递单据，作为日后权利主张的证明。

2. 收集证据

   • 在协商过程中，务必注意收集和保存关键证据，包括合同协议（如有）、送货凭证、结算单据、聊天记录（涉及欠款的微信、短信等）以及在不违反法律规定的前提下录制的与饭店人员的沟通录音或录像。这些证据将在后续可能的法律程序中发挥重要作用。

3. 寻求第三方调解

   • 人民调解委员会：如果协商无果，您可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会将通过说服、疏导等方法，促成双方自愿达成调解协议。调解成功后，双方应签订调解协议书，该协议书具有法律效力。如果饭店不履行调解协议，您可以向法院申请司法确认并执行。
   • 行业协会：如果饭店属于某行业协会的会员，您还可以考虑向该协会反映情况并请求调解。行业协会可能利用其管理和监督权，促使饭店解决欠款问题。

4. 法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法且无争议，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后，如果认为符合条件，将发出支付令，要求饭店在规定期限内清偿债务或提出异议。如果饭店在规定期限内既不清偿债务也不提出异议，您可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果协商、调解和支付令均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请确定管辖法院（一般为被告住所地或合同履行地法院），并准备好起诉状和相关证据材料。法院将按照法定程序审理案件，包括开庭、举证质证、辩论等环节。如果胜诉，且饭店仍不履行判决，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，通过查询、冻结、划拨银行存款或查封、扣押、拍卖财产等措施实现债权。

在采取上述措施时，请注意以下几点：

• 保持冷静和理智，避免情绪化的行为影响问题的解决。
• 注重证据的收集和保存，确保在后续可能的法律程序中有充分的证据支持自己的主张。
• 及时采取行动，避免因为拖延而错过最佳的维权时机。

最后，虽然欠款金额不大，但您的权益同样值得保护。如果饭店持续拒绝还款，您完全有理由通过法律手段来维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。