针对您提出的“单位欠饭店钱不给怎么办”的问题，我的结论是：您可以通过协商、收集证据、寻求第三方调解或采取法律途径来维护自己的合法权益。 以下是我为您详细梳理的解决方案：
一、协商解决
直接沟通：
- 首先，您可以尝试与单位负责人或财务部门进行直接沟通，明确指出欠款事实，并要求其在合理期限内偿还。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化，以便更好地解决问题。
- 准备相关欠款凭证，如送货单、结算单、合同等，以清晰展示欠款金额、原因及时间，这有助于增强您的说服力。
发送催款函：
- 若直接沟通效果不佳，您可以书面发送催款函，明确欠款详情、还款期限及逾期后果。催款函应正式、严谨，并保留好发送记录，如通过邮政快递发送并保留快递单据。
二、收集证据
在协商过程中，务必注意收集和保存以下关键证据，以备后续可能需要的法律程序：
- 合同协议：包含双方权利义务、交易内容、价格、付款方式和时间的书面约定。
- 送货凭证：如送货单、收货单，需有单位人员签字或盖章，以证明货物已按约定交付。
- 结算单据：包括对账单、发票，准确反映欠款金额和交易情况。
- 聊天记录：涉及欠款的微信、短信等通信记录，这些记录可以证明您与单位之间的沟通情况。
- 录音录像：在不违反法律规定的前提下，与单位人员的沟通录音或录像，可以作为辅助证据。
三、寻求第三方调解
人民调解委员会：
- 您可以向当地人民调解委员会申请调解，通过说服、疏导等方法促成双方自愿达成调解协议。调解成功后，签订调解协议书，该协议书具有法律效力。若单位不履行，您可向法院申请司法确认并执行。
行业协会或商会：
- 如果单位属于某行业协会或商会的会员，您可以向该协会或商会反映情况并请求调解。这些组织可能利用其管理和监督权，促使单位解决欠款问题。
四、法律途径
申请支付令：
- 若债权债务关系明确、合法且无争议，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后发出支付令，单位需在规定期限内清偿债务或提出异议；否则，您可申请强制执行。
提起诉讼：
- 若协商、调解和支付令均无效，您可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备起诉状和相关证据材料，并确定管辖法院（一般为被告住所地或合同履行地法院）。
- 法院将按法定程序审理案件，包括开庭、举证质证、辩论等环节。若您胜诉，且单位仍不履行判决，您可在规定时间内向法院申请强制执行，法院将采取查询、冻结、划拨银行存款或查封、扣押、拍卖财产等措施实现债权。
在采取任何行动之前，我建议您先评估欠款的金额、单位的支付能力以及您与单位之间的关系等因素，以便选择最适合您的解决方案。 同时，务必确保您的行动合法、合规，避免采取过激行为导致不必要的法律风险。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。