面对饭馆欠菜店钱不给的情况，你应当首先尝试通过友好协商解决，若协商无果，则可通过法律途径追讨欠款。以下是从多个角度为你提供的详细分析和建议：
一、优先协商解决
直接沟通：
- 你可以安排与饭馆负责人面对面交流，清晰表达你的诉求，即要求饭馆支付所欠的货款，并了解欠款的具体原因。
- 如果饭馆因资金周转暂时困难，你可以与其协商制定一个合理的还款计划，明确还款时间节点和金额。
- 在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录或通话录音，以备后续可能需要作为证据使用。
签订书面协议：
- 在协商达成一致后，最好签订一份书面协议，详细记录欠款金额、还款方式、还款时间等关键信息，以确保双方权益。
第三方调解：
- 若直接沟通效果不佳，你可以寻求行业协会、商会或当地的人民调解委员会等有公信力的第三方进行调解，促使双方达成还款协议。
二、准备法律手段
发送催款函：
- 若协商无果，你可以以书面形式向饭馆发送催款函，明确欠款金额、欠款原因、还款期限及逾期后果。
- 通过邮政特快专递（EMS）发送，并在快递单上注明“催款函”，保留快递底单和查询记录，以证明饭馆已经收到催款函。
收集证据：
- 在采取进一步法律行动前，务必收集充分的证据来证明饭馆的欠款事实。这些证据包括但不限于合同或协议、送货单、发票、对账单、聊天记录等。
- 证据是主张债权的重要依据，务必妥善保存。
三、申请支付令或提起诉讼
申请支付令：
- 若债权债务关系明确、合法，且支付令能送达饭馆，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 提交申请书，写明请求给付的金额和所根据的事实、证据。法院审查后会在十五日内向饭馆发出支付令。
- 饭馆应在收到支付令后十五日内清偿债务或提出书面异议。若未提出异议且不履行支付令，你可以向法院申请执行。
提起诉讼：
- 若协商、催款函、支付令均无效，你可以向饭馆所在地或合同履行地的法院提起诉讼。
- 准备起诉状和相关证据材料，向法院立案庭提交立案申请。起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，双方需举证、质证和辩论。法院将依法作出判决。
- 若饭馆在判决规定的期限内不履行还款义务，你可以在判决书生效后向法院申请强制执行，包括查询、冻结、划拨饭馆的银行存款，查封、扣押、拍卖饭馆的财产等措施。
四、寻求专业帮助
- 在整个过程中，如果你遇到复杂的法律问题或难以自行处理的情况，可以向我咨询。我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和指导，确保你的合法权益得到最大程度的保护。
综上所述，面对饭馆欠款不给的情况，你应首先尝试通过友好协商解决；若协商无果，则应充分利用法律手段追讨欠款。在整个过程中，保持冷静和理智，注重证据的收集和保存是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。