针对您提出的“送菜给饭店了不给钱怎么办”的问题，我首先明确结论：您有权要求饭店支付货款，若饭店拒绝支付，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
一、法律背景与依据
合同关系：
- 您与饭店之间形成了事实上的买卖合同关系。您作为卖方，提供了蔬菜等货物，饭店作为买方，应当支付相应的货款。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
债权债务关系：
- 您对饭店享有债权，即要求饭店支付货款的权利。饭店作为债务人，有义务履行支付货款的债务。
二、法律建议与行动步骤
与饭店协商：
- 首先，您可以尝试与饭店进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求饭店支付拖欠的货款。
- 协商过程中，您可以提供送货单、发票等证据，以证明您与饭店之间的买卖合同关系以及饭店拖欠货款的事实。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给饭店，正式要求饭店支付货款，并设定合理的支付期限。
- 律师函具有法律效应，能够给饭店施加一定的法律压力，促使其履行支付义务。
提起民事诉讼：
- 如果饭店仍然拒绝支付货款，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求饭店支付货款及可能产生的逾期利息、违约金等。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的诉求，如送货单、发票、聊天记录等。
- 法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。如果饭店不履行判决，您还可以申请强制执行。
三、可能的法律后果
饭店支付货款：
- 如果饭店在协商、律师函或诉讼过程中认识到自己的错误，并主动支付货款，那么您将成功维护自己的权益。
饭店承担违约责任：
- 如果饭店拒绝支付货款，并经过法律程序被判定为违约方，那么饭店将需要承担违约责任，包括支付货款、逾期利息、违约金等。
- 此外，饭店的违约行为还可能影响其商业信誉和经营状况。
四、注意事项与预防措施
保留证据：
- 在与饭店的交易过程中，您应当保留好送货单、发票、聊天记录等证据，以备不时之需。
明确合同条款：
- 在未来的交易中，您可以与饭店签订书面合同，明确约定货物的品种、数量、价格、支付方式等条款，以减少纠纷的发生。
及时维权：
- 一旦发现饭店有拖欠货款的行为，您应当及时采取措施进行维权，避免拖延时间导致证据灭失或维权难度增加。
总之，您有权要求饭店支付拖欠的货款。如果饭店拒绝支付，您可以通过协商、发送律师函或提起民事诉讼等法律途径来维护自己的权益。 在整个过程中，请务必保留好相关证据，并遵循法律程序进行维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。