若你给小饭店送货后对方未支付货款，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

结论前置：面对小饭店拖欠货款的问题，你应先尝试通过沟通协商解决问题，协商无果后再考虑采取法律手段来维权。

一、沟通协商

1. 直接沟通：首先，尝试与小饭店的负责人进行友好沟通，了解其拖欠货款的具体原因，并协商制定一个合理的还款计划。在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等，作为后续可能需要的证据。

2. 书面催款：如果直接沟通效果不佳，可以向小饭店发送一份正式的书面催款函。催款函中应详细列明欠款事实、还款要求及逾期后果，并通过邮政特快专递（EMS）等方式发送，确保对方能够收到并留下送达记录。

二、收集证据

在采取进一步行动之前，确保你已收集到充分的证据来证明小饭店的欠款事实。这些证据是维权的关键，包括但不限于：

• 供货合同或协议：这是证明双方存在货物买卖关系及约定权利义务的重要文件。
• 送货单、收货单：这些单据能够证明货物已按约定交付给小饭店。
• 发票、对账单：这些文件可以确认欠款的金额。
• 双方的沟通记录：如微信聊天记录、短信、电话录音等，这些记录可能涉及小饭店对欠款的认可或双方就还款事宜的协商过程。

三、法律途径

1. 发送律师函：若沟通和催款均未能取得满意结果，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有法律威慑力，能明确告知小饭店应承担的法律责任及可能面临的法律后果，督促其尽快还款。

2. 提起诉讼：若其他方法均无效，你可以向小饭店所在地的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提交充分的证据来支持自己的主张。法院经审理后，如认定小饭店确实欠款，将依法判决其支付欠款及可能产生的利息等费用。若小饭店不履行判决，你可以在规定时间内申请强制执行，法院将采取一系列措施来保障你的权益。

3. 申请支付令：这是一种快速、简便的债权实现方式。在债权债务关系明确且合法的情况下，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院受理并发出支付令后，小饭店需在规定期限内履行支付义务，否则你可申请强制执行。

四、注意事项

• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言辞，以免激化矛盾。
• 注重证据的收集和保存。证据是维权的关键，没有充分的证据将难以支持你的主张。
• 如遇复杂法律问题或难以自行处理的情况，建议及时向我咨询。我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和指导，确保你的合法权益得到最大程度的保护。

总之，面对小饭店拖欠货款的问题，你应采取合适的措施来维护自己的合法权益。无论是通过沟通协商还是采取法律手段，都应确保自己的行动合法、合规且有效。