民房做加工是否违法需分情况讨论，具体处理方式取决于是否符合法律法规及地方政策要求。以下从不同角度展开分析：

1. 若民房用途符合规划且加工活动合法
   若民房的产权性质为“商住两用”或地方政策明确允许民用住宅从事特定加工活动（如手工业、家庭作坊等），且加工内容不涉及危险品、环境污染或噪音扰民等禁止性情形，则通常不违法。
   处理建议：

   • 确认民房产权证上的“规划用途”是否允许经营；
     
   • 向当地居委会或街道办备案加工活动；
     
   • 确保加工产生的噪音、废弃物等符合环保标准，避免影响邻居正常生活。

2. 若民房用途为纯住宅且加工活动违反规定
   根据《民法典》第279条及地方性法规，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若加工活动涉及：

   • 改变房屋结构（如拆除承重墙）；
     
   • 产生大量噪音、异味或危险废物（如食品加工、化工生产）；
     
   • 未取得营业执照或相关行业许可（如食品生产需《食品生产许可证》）；
     则可能构成违法，邻居有权向城管、环保或市场监管部门投诉。
     处理建议：
     
   • 立即停止违法加工活动，恢复房屋原状；
     
   • 若需继续经营，应将房屋性质变更为商业用途（需补缴土地出让金等费用）；
     
   • 主动与邻居协商补偿方案，避免纠纷升级。

3. 若加工活动涉及特殊行业或安全隐患
   即使民房用途合法，若加工内容属于《安全生产法》规定的“危险作业”（如喷漆、电焊等），或存在火灾、爆炸等安全隐患，则需额外取得《安全生产许可证》并配备消防设施。
   处理建议：

   • 向应急管理部门咨询加工类型是否属于危险作业；
     
   • 委托专业机构进行安全评估，整改至符合标准；
     
   • 为员工购买工伤保险，降低法律风险。

总结：民房做加工的合法性取决于房屋用途、加工内容及地方政策。若已违法，建议优先通过协商或行政程序解决；若面临处罚或诉讼，可进一步向我咨询具体应对策略。