关于“公家活干完活再结账是否可以”的问题，这实际上涉及到了劳务合同的履行和支付条款的设定，以及公家资金使用的规范性和合法性。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从劳务合同的角度来看，无论是为公家还是私人干活，双方都应当在合同中明确约定工作的内容、报酬、支付方式以及支付时间等关键条款。如果合同中明确规定了“干完活再结账”的支付方式，并且这一方式得到了双方的认可，那么从合同法的角度来看，这种支付方式是合法的，双方都应当按照合同约定来履行。

然而，在实际操作中，特别是涉及到公家资金的使用时，还需要考虑到资金使用的规范性和合法性。公家资金的使用通常需要遵循严格的预算、审批和支付流程，以确保资金的合理使用和透明度。因此，即使合同中约定了“干完活再结账”，但在实际操作中，也可能因为公家资金的支付流程、审批时间等因素，导致支付时间有所延迟。

另外，从公平和合理的角度来看，如果干活的一方已经按照合同约定完成了工作，那么支付方应当及时履行支付义务，以保障干活一方的合法权益。如果支付方无故拖延支付，干活一方有权通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼或申请强制执行等。

以宝泉岭法院的案例为例，王大爷与李某签订了劳务合同，约定了支付方式和时间。但工程完成后，李某却拖延支付劳务费。王大爷通过法律途径维护了自己的权益，最终法院强制执行，使得王大爷拿到了应得的劳务费。这个案例说明了，无论支付方是公家还是私人，都应当按照合同约定履行支付义务，否则将承担法律责任。

综上所述，“公家活干完活再结账”是否可以，主要取决于双方签订的劳务合同中的约定以及公家资金使用的规范性和合法性。如果合同中有明确约定，并且符合公家资金使用的相关规定，那么这种支付方式是可行的。但无论如何，支付方都应当及时履行支付义务，以保障干活一方的合法权益。