针对您提出的“人在别人家干活然后掉下来死了应该怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿标准的复杂情况。以下是我根据相关法律知识和实践经验，为您提供的详细解答：

一、法律关系判断

首先，我们需要明确死者与雇主之间的法律关系，这通常分为劳务关系和承揽关系两种。

1. 劳务关系：如果死者是受雇于雇主，按照雇主的指示和要求进行工作，那么双方之间构成劳务关系。在这种情况下，雇主对死者的安全负有一定的保障义务。

2. 承揽关系：如果死者是承包雇主的工作，独立完成工作并交付成果，那么双方之间构成承揽关系。在这种情况下，除非雇主对定作、指示或选任有过失，否则一般不承担赔偿责任。

二、赔偿项目与标准

无论属于哪种法律关系，赔偿项目通常都包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金以及其他合理费用。具体标准如下：

1. 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。

2. 死亡赔偿金：

   • 如果属于城镇居民，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，计算二十年。六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 如果属于农村居民，按受诉法院所在地上一年度农村居民人均纯收入标准，同样计算二十年，并依据年龄进行相应调整。

3. 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。考虑被扶养人的年龄、健康状况及死者生前的收入状况等因素。

4. 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。

5. 其他合理费用：包括受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他实际发生的合理费用。

三、责任划分与赔偿流程

1. 责任划分：

   • 在劳务关系中，如果雇主未尽到安全保障义务，导致死者摔死，雇主应承担相应的赔偿责任。
   • 在承揽关系中，除非雇主对定作、指示或选任有过失，否则一般不承担赔偿责任。如果雇主有过失，应根据过失程度承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿流程：

   • 首先，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解具体的赔偿标准和程序。
   • 其次，保留好所有与事故相关的证据，如医疗记录、事故报告、工资单、合同文件等，以便在协商或诉讼过程中使用。
   • 最后，与雇主或其保险公司进行协商赔偿事宜。如果协商不成，可以申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。

四、特殊情况处理

• 如果死者属于工伤情形（如在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害），则应按照工伤保险的相关规定进行赔偿。
• 如果死者同时符合工伤条件和第三人侵权导致死亡的情形，那么死者家属可以同时享受工伤保险待遇和向第三人追偿的权利。

综上所述，处理此类赔偿问题需要综合考虑多种因素，包括法律关系、赔偿项目与标准、责任划分与赔偿流程等。因此，我建议您尽快咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助，以确保自身权益得到充分保障。