盗窃后退赃退赔但未取得谅解书的情况下，案件仍会进入司法程序，但退赃退赔行为会作为重要量刑情节被法院考虑，可能减轻处罚，但无法完全替代谅解书的法律效果。以下是具体分析：

1. 退赃退赔的法律意义
   根据《刑法》第六十四条及司法解释，退赃退赔是犯罪嫌疑人、被告人主动消除犯罪后果、修复社会关系的行为，属于“认罪悔罪”的表现。法院在量刑时会将其作为从轻处罚的依据，尤其在盗窃数额较大或存在其他从重情节时，退赃退赔可能显著降低基准刑（如减少30%以下）。

2. 谅解书的独立价值
   谅解书是被害人或其家属出具的书面文件，表明对犯罪行为人的谅解。根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，谅解书是独立的量刑情节，尤其在涉及人身伤害或情感冲突的案件中，其作用更为突出。在盗窃案件中，谅解书虽非必需，但若存在，可进一步体现犯罪行为人的悔罪态度，可能争取更轻的刑罚（如缓刑或单处罚金）。

3. 未取得谅解书的处理方式

   • 司法程序推进：案件仍会按正常流程进入审查起诉、审判阶段，退赃退赔不会阻止司法机关追究刑事责任。
     
   • 量刑优化空间：若退赃退赔及时、彻底，且犯罪情节较轻（如初犯、偶犯、盗窃数额接近立案标准），法院可能结合其他情节（如自首、立功）判处缓刑或免予刑事处罚。
     
   • 补充谅解的可能性：在审判阶段，仍可通过积极沟通、赔偿额外损失（如精神损害）等方式争取被害人出具谅解书，进一步争取从宽处理。

4. 实务建议

   • 全面固定证据：保留退赃退赔的转账记录、收条、被害人签字确认的文件等，以证明悔罪诚意。
     
   • 主动沟通被害人：通过书面道歉、当面致歉等方式表达悔意，即使未取得谅解书，也可为量刑辩护提供依据。
     
   • 委托律师介入：律师可协助分析案件情节，制定辩护策略（如主张“犯罪情节轻微”），并在庭审中强调退赃退赔的积极意义，争取最优量刑结果。

总结：退赃退赔是盗窃案件中重要的量刑情节，即使未取得谅解书，仍可能通过其他方式争取从轻处罚。建议结合案件具体情况，积极配合司法机关，并委托专业律师协助处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询。