在处理盗窃案件时，如果受害方不愿意出具谅解书，这确实可能对犯罪嫌疑人的量刑产生一定影响，但请放心，法律程序会严格遵循规定进行，确保公正处理。以下是对此情况的详细解析及建议：

一、法律程序不受谅解书影响

首先，需要明确的是，无论受害方是否出具谅解书，盗窃案件的处理都会严格遵循法律程序，包括侦查、审查起诉、审判和执行等各个阶段。公安机关会依法展开侦查工作，收集相关证据；检察院会对案件进行全面审查，提出量刑建议；法院则会根据案件事实和证据，以及犯罪嫌疑人的辩护意见，依法进行公正审理。

二、积极履行法律责任

1. 退赃退赔：犯罪嫌疑人应尽快返还盗窃所得财物或按实际价值赔偿受害方，这是减轻刑事责任的重要情节。
2. 遵守法律程序：严格遵守刑事诉讼程序，随传随到，积极配合司法机关工作，如实供述犯罪行为，展现良好的认罪态度。

三、尝试沟通解决问题

1. 真诚表达歉意：通过律师、社区工作人员等中间人向受害方转达悔意和歉意，展现真诚的悔罪态度。
2. 了解不满原因：与受害方沟通，明确其不愿谅解的具体原因，以便采取针对性措施进行弥补。
3. 积极弥补过错：除退赃退赔外，还可以根据受害方的需求提供劳务帮助或精神抚慰等，以尽可能减轻其损失和痛苦。

四、依靠法律与司法公正

1. 寻求法律帮助：及时委托专业律师进行辩护，寻找从轻、减轻处罚的情节，制定合适的辩护策略。
2. 相信司法公正：法院会综合考虑犯罪事实、性质、情节及社会危害程度进行公正判决。受害方的谅解是重要情节，但并非决定性因素。法院还会考虑犯罪嫌疑人的自首、立功、坦白、积极退赃退赔等情节，并据此适当从轻处罚。

五、接受法律判决并积极改造

如果最终被判定有罪，犯罪嫌疑人应坦然接受法律判决，并积极改造自己。在服刑期间，认真遵守监规、接受教育改造并确有悔改表现或立功表现，可获得减刑、假释等机会。

综合建议：面对盗窃案件中受害方不愿意出具谅解书的情况，犯罪嫌疑人应积极履行法律责任、尝试沟通解决问题，并依靠法律与司法公正来维护自身合法权益。同时，也要尊重受害方的意愿，通过合法途径解决问题，并接受法律判决，积极改造自己以争取早日回归社会。